| Bihun
|
|
![]()
|
| Strands of bihon vermicelli
|
| Nama Tionghoa
|
| Hanzi:
|
米粉
|
|
|
| Ngaran Filipina
|
| Tagalog:
|
bihon atau bijon
|
| Ngaran Malayu
|
| Malayu:
|
bihun
|
| Ngaran Tamil
|
| Tamil:
|
சேவை (sevai)
|
| Ngaran Thai
|
| Thai:
|
เส้นหมี่ (sen mee)
|
| Ngaran Viétnam
|
| Viétnam:
|
bún
|
Bihun atawa mihun mangrupa ngaran salah sahiji jinis kadahareun ti Tiongkok, bentukna saperti emih tapi leuwih ipis.[1] Lamun bahasa Inggris disebut rice vermicelli atawa rice noodles jeung rice sticks. Bihun asalna tina bahasa Tionghoa, nyaéta Bi artina béas jeung hun artina tipung.[1] Bahan baku bihun tina tipung béas ngaliwatan prosés ekstrusi.[1] Kadahareun ieu kasohor ti nagara Cina jeung Asia Selatan, saperti India.[1]
Bihun dijieuna tina tipung béas sedengkeun soun tina sari kacang héjo.[2] Warna bihun mah kuleuheu sedengkeun soun mah hérang.[2] Teksturna bihun mah rada korodok ari soun mah leueur.[2] Lembaran bihun babari potong sedengkeun soun mah kuat jeung liat.[2] Cara ngaleuleuskeun bihun mah leuwih lila dibandingkeun soun, ilahrna bihun mah 20 menit sedengkeun soun mah 10 menit.[2]
Bahan nyieun bihun
Bahan baku bihun aya dua nyaéta bahan abku utama jeung tambahan.[3]
Bahn utama nyaéta béas (tipung béas).[3] Baés anu cocog pikeun nyieun bihun nyaéta béas pera, saperti PB 5, PB 36, PB 42, IR 26, IR 36, Seméru, Asahan, béas Hongkong, béas Siam, béas Birma.[3] Sedengkeun bahan tambahan nyaéta cai, tawas, sodium bisulfit.[3]
catetan
