Еклер

Еклер

Еклер је врста ситног пецива издуженог облика. Прави се од лаганог теста (енгл. Choux pastry; фр. Pâte à choux), изнутра испуњено кремом и најчешће преливен чоколадом.

Тесто које се, такође, користи и за припрему других колача као што су профитероле или француске крофне се обликује дугуљасто, након чега се пече док не буде хрскаво и шупљикаво изнутра. Оно садржи само путер, воду, брашно и јаја. Висок ниво влаге у тесту омогућава да се током печења створе паре које праве тесто ваздушастим.

Охлађена пецива се пуне филовима различитих укуса као што је ванила, рум, карамела, чоколада, кафа.

Историја

Порекло овог пецива није много познато, представља производ еволуције хране. Генерално је прихваћено да је настало у Француској током 19. века. Све до 1850. године водило се под називом „хлеб од Војвоткиње” (фр. pain à la duchesse) или „мала Војвоткиња” (фр. petite duchesse). Историчари хране и данас спекулишу да су еклери првобитно направљени од стране познатог кувара пецива француског племства Мари-Антоан Карем.[1].

Први познати рецепт[2] на енглеском језику за еклере се појављује у кувару „Бостонска школа кувања” (Boston Cooking School Cook Book by Mrs. D.A. Lincoln)[3] објављену 1884. године.

Етимологија

Еклер (Éclair)[4] је француска реч за муњу или бљесак муње. Објашњење за такав назив потиче из два разлога. Први је да пециво блиста када је обложено посластичарском глазуром, а други да је пециво веома укусно, и брзо се једе (у трену).

Нутритивне вредности

100 грама еклера садржи

Технике пуњења

Уколико се избегне припрема лаганог теста, техника њиховог пуњења се састоји у сечењу пецива на пола, након чега се испуни свежим кремом. Недостатак овог поступка доводи до већег излагања теста ваздуху, због чега оно губи своју влагу и ствара се окорели слој на тесту. Коришћењем лаганог теста, унутрашња шупљина остаје нетакнута и свежа након убризгавања крема.

Еклери данас

Еклери у продавници познате француске компаније која се бави производњом гурманске хране и сухомеснатог „Fauchon”

Данас су еклери традиционални део француских пекара у свету. До данас рецепт је доживео најзначајнију промену што се тиче пуњења, па су тако данас познати еклери са укусом фила од зелене кафе или крема од лимуна. Како се мења сезона воћа, тако се мењају и укуси ове посластице.

Референце

  1. ^ „биографија
  2. ^ рецепт. Архивирано из оригинала 02. 12. 2016. г. Приступљено 20. 12. 2016. 
  3. ^ „кувар „Бостонска школа кувања” Архивирано на сајту Wayback Machine (1. јун 2016) од аутора D.A. Lincoln
  4. ^ еклер. Архивирано из оригинала 17. 12. 2016. г. Приступљено 20. 12. 2016. 

Спољашње везе

Read other articles:

У Вікіпедії є статті про інших людей із прізвищем Чемерис.Чемерис Володимир Володимирович Народився 19 жовтня 1962(1962-10-19) (61 рік)Конотоп, Сумська область, Українська РСР, СРСРКраїна  СРСР УкраїнаДіяльність політикAlma mater фізичний факультет Київського національного унів

 

Bài toán Napoléon (tiếng Pháp: Problème de Napoléon, tiếng Anh: Napoleon's problem) là một bài toán về dựng hình bằng compa[1][2], với yêu cầu đặt ra là tìm tâm của một đường tròn cho trước. Có một phiên bản dễ hơn của bài toán này, khi yêu cầu người giải chia đường tròn thành bốn cung tròn bằng nhau mà chỉ sử dụng compa. Napoléon Bonaparte, người có tên gắn liền với bài toán nà...

 

Bären Braunbär (Ursus arctos) Systematik Klasse: Säugetiere (Mammalia) Unterklasse: Höhere Säugetiere (Eutheria) Überordnung: Laurasiatheria Ordnung: Raubtiere (Carnivora) Unterordnung: Hundeartige (Caniformia) Familie: Bären Wissenschaftlicher Name Ursidae Fischer, 1817 Brillenbär (Tremarctos ornatus) Die Bären (Ursidae) sind eine Säugetierfamilie aus der Ordnung der Raubtiere (Carnivora). In Abgrenzung zu den Kleinbären (Procyonidae) werden sie auch als Großbären oder Echte Bä...

Граціано Пелле Граціано Пелле Особисті дані Народження 15 липня 1985(1985-07-15) (38 років)   Сан-Чезаріо, Італія Зріст 193 см Вага 84 кг Громадянство  Італія Позиція нападник Юнацькі клуби 1995–20022002-2004 «Копертіно» «Лечче» Професіональні клуби* Роки Клуб І (г) 2003–2007 «Лечче» 12 (0) ...

 

Sports seasonCopa del Rey 2009LeagueCopa del ReySportBasketballFinals championsBaskonia  Runners-upUnicajaFinals MVP Mirza TeletovićCopa del Rey seasons← 2007–082009–10 → The Copa del Rey 2008-09 was the 73rd edition of the Spanish basketball Cup. It was managed by the ACB and was disputed in Madrid, Community of Madrid in the Palacio de Deportes between days 19 and 22 of February. The winning team was TAU Cerámica. Bracket QuarterfinalsFebruary 19 & 20 Semif...

 

Mar

Batalyon Angkutan Bermotor 2/MarinirLogo Korps MarinirDibentuk17 Oktober 1961NegaraIndonesiaCabang TNI Angkatan LautTipe unitBatalyon AngkutanBagian dariResimen Bantuan Tempur 2/MarinirMotoTaggwa Anor RagaMaskotGajah TempurUlang tahun17 OktoberSitus webwww.marinir.mil.id Batalyon Angkutan Bermotor-2 Marinir atau (Yonangmor 2/Marinir) merupakan batalyon kesenjataan Menbanpur-2 Marinir dan juga sebagai Batalyon pendukung pergeseran pasukan maupun material yang sangat penting peranannya dalam me...

Legislative district of the Philippines Politics of the Philippines Government Constitution of the Philippines Charter Change Laws Legal codes Taxation Executive President of the Philippines Bongbong Marcos (PFP) Vice President of the Philippines Sara Duterte (HNP) Cabinet (lists) Executive departments Local government Legislature Congress of the Philippines 19th Congress Senate President Migz Zubiri (Independent) House of Representatives Speaker Martin Romualdez (Lakas) Districts Party-list ...

 

Jewish quarter of Fez, Morocco The main street of the Mellah, the Derb al-Souq (Street of the Market) The Mellah of Fez (Arabic: ملاح) is the historic Jewish quarter (Mellah) of Fez, Morocco. It is located in Fes el-Jdid, the part of Fez which contains the Royal Palace (Dar al-Makhzen), and is believed to date from the mid-15th century. While the district is no longer home to any significant Jewish population, it still contains a number of monuments and landmarks from the Jewish community...

 

Shaivite sect founded by Basava in 12th century LingayatismVeerashaivaBasavanna 12th-century statesman, philosopher, poet and Lingayat saintFounderBasavanna (1131–1167 CE)Regions with significant populationsKarnataka15,893,983[note 1][1]Maharashtra6,742,460[note 2][1]Telangana1,500,000[note 3][2]ReligionsHinduism (Shaivism)ScripturesVachana sahitya • Karana Hasuge • Basava purana • Shunyasampadane&#...

2019 biography by Ha Jin First edition The Banished Immortal: A Life of Li Bai is a biography of Li Bai by Ha Jin that was published in 2019 by Pantheon.[1] The author wrote his own translations of the poems,[2] as well explanations of the meanings of Li Bai's poems.[3] Reception Publishers Weekly stated that it was a polished biography that would allow audiences to learn more about Li Bai.[3] Kirkus Reviews stated that the book had little of the vigor of his s...

 

This Christmas - Winter Is ComingArtwork sampul digitalAlbum mini karya TaeyeonDirilis12 Desember 2017 (2017-12-12)Genre K-pop Durasi30:05Bahasa Korean English Label S.M. Entertainment KT Music ProduserLee Soo-manKronologi Taeyeon My Voice(2017)My Voice2017 This Christmas - Winter Is Coming(2017) Singel dalam album This Christmas: Winter Is Coming This ChristmasDirilis: 12 Desember 2017 This Christmas - Winter Is Coming adalah album spesial dari penyanyi asal Korea Selatan Taeyeon. A...

 

Untuk kegunaan lain, lihat Cempedak (disambiguasi). Cempedak Artocarpus integer TaksonomiDivisiTracheophytaSubdivisiSpermatophytesKladAngiospermaeKladmesangiospermsKladeudicotsKladcore eudicotsKladSuperrosidaeKladrosidsKladfabidsOrdoRosalesFamiliMoraceaeTribusArtocarpeaeGenusArtocarpusSpesiesArtocarpus integer Merr. Tata namaBasionimRadermachia integra (en) lbs Cempedak adalah tanaman buah-buahan dari famili Moraceae. Bentuk buah, rasa, dan keharumannya seperti nangka, meski aromanya kerap ka...

  لمعانٍ أخرى، طالع الناحية المركزية (توضيح). الناحية المركزية الإحداثيات 36°10′40″N 49°08′30″E / 36.177777777778°N 49.141666666667°E / 36.177777777778; 49.141666666667  تقسيم إداري  البلد إيران  التقسيم الأعلى مقاطعة أبهر[1]  عدد السكان  عدد السكان 151528 (2016)[1]   عدد ا...

 

Japanese video game producer Atsushi Inaba稲葉 敦志Inaba in 2004Born (1971-08-28) August 28, 1971 (age 52)Kanazawa, Ishikawa, JapanOccupationVideo game producerYears active1992–presentEmployerPlatinumGamesTitleCEO Atsushi Inaba (稲葉 敦志, Inaba Atsushi, born August 28, 1971) is a Japanese video game producer and businessman. He was the former CEO and producer of the Capcom subsidiary Clover Studio, who developed the games Viewtiful Joe, Ōkami, and God Hand. He is current...

 

2024 Pennsylvania House of Representatives election ← 2022 November 5, 2024 (2024-11-05) 2026 → All 203 seats in the Pennsylvania House of Representatives102 seats needed for a majority   Leader Joanna McClinton Bryan Cutler Party Democratic Republican Leader since December 1, 2020 (2020-12-01) June 22, 2020 (2020-06-22)[1] Leader's seat 191st 100th Last election 102 101 Current seats 102[a...

See also: Nowosielec, Masovian Voivodeship Village in Subcarpathian Voivodeship, PolandNowosielecVillageNowosielecCoordinates: 50°27′N 22°10′E / 50.450°N 22.167°E / 50.450; 22.167Country PolandVoivodeshipSubcarpathianCountyNiskoGminaNiskoPopulation1,500Websitehttp://www.nowosielec.pl Nowosielec [nɔvɔˈɕɛlɛt͡s] is a village in the administrative district of Gmina Nisko, within Nisko County, Subcarpathian Voivodeship, in south-eastern Poland.[1]...

 

B-24 Skua Blackburn Skua Mk.II Tipo Bombardero en picadoCazaFabricante Blackburn AircraftDiseñado por G. E. PettyPrimer vuelo 9 de febrero de 1937Introducido Noviembre de 1938Retirado 1941 (del servicio activo)1945 (de otras funciones)[1]​Estado RetiradoUsuario principal Fleet Air ArmProducción 1938–1941N.º construidos 192 (incluyendo 2 prototipos)Desarrollado en Blackburn Roc[editar datos en Wikidata] El Blackburn B-24 Skua fue un avión de caza y bombardero en picado, m...

 

Маэдрос (Нельяфинвэ, Майтимо)Maedhros (Nelyafinwë, Maitimo) Спасение Маэдроса Фингоном (художник — Дженни Дольфен[en]) Варианты имени Нельяфинвэ, Майтимо, Руссандол Титул Верховный Король нолдор-изгнанников (отказался от титула в 5 г. П.Э. в пользу Финголфина) Раса Эльф Нолдо Пол Мужской...

Mike Bailey (2007) Michael James Bailey (* 6. April 1988 in Bristol) ist ein britischer Schauspieler. Leben Mike Bailey ist vor allem bekannt durch seine Rolle als Sid Jenkins in der britischen Fernsehserie Skins – Hautnah. Er verkörpert einen jungen Teenager, der neben seinen privaten Problemen wie z. B. seiner Jungfräulichkeit und seiner Liebe zu der Freundin seines besten Freundes, zusätzliche Probleme in der Schule hat. Im Finale der ersten Staffel singt er Wild World von Cat St...

 

Адам Уорлокангл. Adam Warlock Адам Уорлок на обложке Warlock #9 (Октябрь, 1975). Художник — Джим Старлин. История публикаций Издатель Marvel Comics Дебют Как Он: Fantastic Four #66-67 (Сентябрь-октябрь 1967) Как Адам Уорлок: Marvel Premiere (Апрель 1972) Авторы Он: Стэн ЛиДжек Кирби Адам Уорлок: Рой Томас Гил Кей...

 

Strategi Solo vs Squad di Free Fire: Cara Menang Mudah!