Сабатини је умро млад и мало тога се данас зна о његовом животу.[1] Студирао је у Болоњи, усавршавајући сопствени цртеж, а касније применујући то и на своје слике. Био је глув и нем због чега је зарадио надимак Il Mutolo (мутавац). Музеј у ИталијиGetty Museum поседује у својој колекцији аутопортрет Сабатинија.