3-Dezoksi-2-oktulozonidaza (EC 3.2.1.124, 2-keto-3-dezoksioktonat hidrolaza, oktulozilono hidrolaza, oktulofuranozilono hidrolaza, oktulopiranozilonohidrolaza) je enzim sa sistematskim imenom kapsularni-polisaharid 3-dezoksi-D-mano-2-oktulozonohidrolaza.[1] Ovaj enzim katalizuje sledeću hemijsku reakciju
Enzim iz bakteriofaga katalizuje depolimerizaciju kapsularnih polisaharida koji sadrže 3-dezoksi-2-oktulozonid u ćelijskom zidu Escherichia coli.