Чорба је врста супе карактеристична за Балкан али пре свега за Турску као и земље као што су Русија, Казахстан.
Чорба потиче из Турске и правила се пре свега од шкембића.[1] Поступак је био да се на ситно исецкани и на масноћи препржен лук додају такође иситњени шкембићи. Јело се залије водом да „огрезне” и кува на тихој ватри.
Све остале касније варијанте чорбе – додавање милерама, сока од лимуна, друге врсте меса, поврћа и слично, су само касније варијанте.
У Османском царству је чак постојао еснаф чорбаџија. Код јањичара чин пуковника се звао чорбаџија.
Овај чланак везан за храну или кулинарство је клица. Можете допринети Википедији тако што ћете га проширити.