Veža bola postavená v rokoch 1508 – 1522 a je jediným pozostatkom kostola Saint-Jacques-la-Boucherie, ktorý od roku 1259 slúžil ako oficiálny kostol parížskeho cechumäsiarov (fr. boucher). Kostol bol v 16. storočí výrazne prestavaný a v roku 1797 až na vežu zbúraný.
V roku 1824 tu bola umiestnená zlievareň olovených nábojov. V roku 1836 kúpilo vežu mesto Paríž a zriadilo okolo verejný park. V roku 1856 bola vyhlásená za historickú pamiatku.
V rokoch 1854 – 1858 bola veža zreštaurovaná. V roku 2001 musela byť veža zahalená, aby odpadávajúce časti kamennej výzdoby neohrozovali chodcov. Druhá rozsiahla oprava bola v rokoch 2006 – 2009 s nákladom 8,3 miliónov eur.