Cesnak medvedí (lat. Allium ursinum, syn. A. latifolium, A. nemorale, Ophioscorodon ursinum) je liečivá rastlina z čeľade cesnakovité (Alliaceae).
Popis
Medvedí cesnak dorastá do výšky približne 30 až 50 cm. Charakterizujú ho široké, zelené listy s jemnou cesnakovou arómou, ktoré sa objavujú skoro na jar, často ešte pred rozvinutím listov na stromoch. Rastlina kvitne od apríla do júna bielymi kvetmi zoskupenými do súkvetia podobného zvončeku. Po odkvitnutí listy zvädnú a rastlina zostáva v stave dormancie až do ďalšej jari.
Použitie
Medvedí cesnak je vďaka svojim výživovým vlastnostiam a chuti obľúbený v kuchyni aj v tradičnej medicíne. Má vysoký obsah vitamínu C a je známy svojimi protizápalovými a antibakteriálnymi účinkami. V kuchyni sa listy často používajú čerstvé na prípravu pesta, polievok, šalátov alebo ako prísada do omáčok a maslových nátierok. Mladé listy majú jemnú cesnakovo-pórnu chuť, ktorá dokáže oživiť mnohé jedlá. [1]
Galéria
-
Kvitnúci cesnak medvedí
-
Kvety cesnaku medvedieho
-
Cesnak medvedí
Referencie
- ↑ Medvedí cesnak recepty a inšpirácie | Svetové recepty [online]. 2024-03-05, [cit. 2024-03-05]. Dostupné online.
Iné projekty
