| Индекс |
Название вещества |
Английское название |
Технологические функции
|
| E1000 |
Холевая кислота |
en:Cholic Acid |
эмульгатор
|
| E1001 |
Холин, соли и эфиры |
Choline salts and esters |
эмульгатор
|
| E1100 |
Амилазы |
en:Amylase |
улучшитель муки и хлеба
|
| E1101 |
Протеазы:
(i) протеаза
(ii) папаин
(iii) бромелайн
(iv) фицин
|
en:Proteases:
(i) en:Protease
(ii) en:Papain
(iii) en:Bromelain
(iv) en:Ficin
|
улучшитель муки и хлеба стабилизатор, ускоритель созревания мяса и рыбы, усилитель вкуса и аромата
|
| E1102 |
Глюкозооксидаза |
en:Glucose Oxidase |
антиокислитель
|
| E1103 |
Инвертазы |
en:Invertases |
стабилизатор
|
| E1104 |
Липазы |
en:Lipasess |
усилитель вкуса и аромата[уточнить]
|
| E1105 |
Лизоцим |
en:Lysozyme |
консервант
|
| E1200 |
Полидекстрозы А и N |
en:Polydextroses A and N
|
наполнитель, стабилизатор, загуститель, влагоудерживающий агент, текстуратор
|
| E1201 |
Поливинилпирролидон |
en:Polyvinylpyrrolidone
|
загуститель, стабилизатор, осветлитель, диспергирующий агент
|
| E1202 |
Поливинилполипирролидон |
en:Polyvinylpolypyrrolidone
|
загуститель, стабилизатор, осветлитель, диспергирующий агент
|
| E1203 |
Поливиниловый спирт |
en:Polyvinyl alcohol |
влагоудерживающий агент, глазирователь
|
| E1204 |
Пуллулан |
en:Pullulan
|
глазирователь, загуститель
|
| E1400 |
Декстрины, крахмал, обработанный термически, белый и жёлтый |
en:Dextrins, roasted starch white and yellow
|
стабилизатор, загуститель, связующее
|
| E1401 |
Крахмал, обработанный кислотой |
Acid-treated starch
|
стабилизатор, загуститель, связующее
|
| E1402 |
Крахмал, обработанный щелочью |
en:Alkaline modified starch
|
стабилизатор, загуститель, связующее
|
| E1403 |
Крахмал отбеленный |
en:Bleached starch
|
стабилизатор, загуститель, связующее
|
| E1404 |
Окисленный крахмал |
en:Oxidized starch
|
эмульгатор, загуститель, связующее
|
| E1405 |
Крахмал, обработанный ферментными препаратами |
en:Enzyme treated starch |
загуститель
|
| E1410 |
Монокрахмалфосфат |
en:Monostarch phosphate
|
стабилизатор, загуститель, связующее
|
| E1411 |
[Дикрахмалглицерин] «сшитый» |
en:Distarch glycerol
|
стабилизатор, загуститель
|
| E1412 |
Дикрахмалфосфат, этерифицированный тринатрийметафосфатом; этерифицированный хлорокисью фосфора
|
en:Distarch phosphate esterified with sodium trimetasphosphate; esterified with phosphorus oxychloride
|
стабилизатор, загуститель, связующее
|
| E1413 |
Фосфатированный дикрахмалфосфат «сшитый» |
en:Phosphated distarch phosphate
|
стабилизатор, загуститель, связующее
|
| E1414 |
Дикрахмалфосфат ацетилированный «сшитый» |
en:Acetylated distarch phosphate
|
эмульгатор, загуститель
|
| E1420 |
Крахмал ацетатный, этерифицированный уксусным ангидридом
|
Starch acetate esterified with acetic anhydride
|
стабилизатор, загуститель
|
| E1421 |
Крахмал ацетатный, этерифицированный винилацетатом
|
Starch acetate esterified with vinyl acetate
|
стабилизатор, загуститель
|
| E1422 |
Дикрахмаладипат ацетилированный |
en:Acetylated Distarch Adipate
|
стабилизатор, загуститель, связующее
|
| E1423 |
Дикрахмалглицерин ацетилированный |
en:Acetylated distarch glycerol
|
стабилизатор, загуститель, связующее
|
| E1430 |
Дикрахмалглицерин |
en:Distarch glycerine |
стабилизатор, загуститель
|
| E1440 |
Крахмал оксипропилированный |
en:Hydroxy propyl starch
|
эмульгатор, загуститель, связующее
|
| E1441 |
Гидроксипропил крахмала глицерин |
en:Hydroxy propyl distarch glycerine |
эмульгатор, загуститель, связующее
|
| E1442 |
Дикрахмалфосфат оксипропилированный «сшитый» |
en:Hydroxy propyl distarch phosphate
|
стабилизатор, загуститель
|
| E1443 |
Дикрахмалглицерин оксипропилированный |
en:Hydroxy propyl distarch glycerol
|
стабилизатор, загуститель
|
| E1450 |
Крахмала и натриевой соли октенилянтарной кислоты эфир |
en:Starch sodium octenyl succinate
|
стабилизатор, загуститель, связующее, эмульгатор
|
| E1451 |
Ацетилированный окисленный крахмал |
en:Acetylated oxidised starch
|
эмульгатор, загуститель
|
| E1452 |
Крахмала и алюминиевой соли октенилянтарной кислоты эфир |
|
стабилизатор, глазирователь
|
| E1501 |
Бензилированный гидрокарбон |
en:Benzylated hydrocarbons |
|
| E1502 |
Бутан-1,3-диол |
en:Butane-1,3-diol |
|
| E1503 |
Касторовое масло |
en:Castor oil |
разделяющий агент
|
| E1504 |
Этилацетат |
en:Ethyl acetate |
|
| E1505 |
Триэтилцитрат |
en:Triethyl citrate |
пенообразователь
|
| E1510 |
Этанол |
en:Ethanol |
|
| E1516 |
Моноацетат глицерина |
en:Glyceryl monoacetate |
|
| E1517 |
Диацетат глицерина (диацетин) |
en:Glyceryl diacetate or en:diacetin |
влагоудерживающий агент, наполнитель
|
| E1518 |
Триацетин |
en:Glyceryl triacetate or en:triacetin |
влагоудерживающий агент
|
| E1519 |
Бензиловый спирт |
en:Benzyl alcohol |
наполнитель
|
| E1520 |
Пропиленгликоль |
en:Propylene glycol
|
влагоудерживающий, смягчающий и диспергирующий агент
|
| E1521 |
Полиэтиленгликоль |
en:Polyethylene glycol |
пеногаситель
|
| E1525 |
Гидроксиэтилцеллюлоза |
en:Hydroxy ethyl cellulose |
|
