Ледник (помещение)

Древний ле́дник яхчал, построенный в Кермане, Иран, в Средневековье, для хранения льда и продуктов в летнее время

Ле́дник^[1] — помещение для складирования скоропортящихся пищевых продуктов, в котором охлаждение производится при помощи льда. В зависимости от конструкции, назначения и запасов льда различают:

• ле́дники с долговременным запасом льда;
• ле́дники с сезонным запасом льда;
• ле́дники с кратковременным запасом льда; к ним относятся льдокарманные, воздуходувные и фригаторные холодильники.

Ле́дники бывают наземные и подземные, с верхним, центральным, боковым и нижним расположением льда^[2].

Типовой ледник, строившийся на железнодорожных станциях Российской Империи

Теплоизоляцию ледяного массива производят при помощи древесных опилок, торфа или других материалов. Понижение температуры до −15°С достигается использованием соли^[3].

Художник Арсений Мещерский. «Зима. Колка льда», 1878. На картине изображен процесс заготовки льда для последующего вывоза и складирования в леднике.

На железнодорожном транспорте применяют изотермические вагоны-ле́дники. Ле́дник, оборудованный в грунте зоны вечной мерзлоты, называется «мерзлотник»^[4][5][6], например — новопортовский мерзлотник^[7][8][9].

• 
  Вход в заглубленный бетонный ле́дник
• 
  Схема устройства насыпного ле́дника

См. также

• Погреб
• Рефрижератор
• Холодильник
• Росрезерв

Примечания

1. ледник // Словарь ударений
2. Холодильники с ледяным охлаждением  (неопр.). Дата обращения: 20 февраля 2009. Архивировано из оригинала 23 января 2009 года.
3. Ледосоляное охлаждение — статья из Большой советской энциклопедии. 
4. Бардин И. П. Развитие производственных сил Восточной Сибири / Сельское хозяйство: труды конференции. Совет по изучению производственных сил, Всесоюзная академия сельскохозяйственных наук им. В. И. Ленина // М.: Издательство АН СССР, 1960. — 426 с. (С. 417).
5. Проблемы Севера, том 13 / Межведомственная комиссия по проблемам Севера // М.: Издательство АН СССР, 1968. С. 263—264.
6. Гаранин Н. П. Путеводитель-справочник по Иртышу и Нижней Оби // Омск: Омское книжное издательство, 1960. — 156 с. (С. 138).
7. Мерзлотник в шубе. На Ямале реконструируют самый большой в мире холодильник, вырубленный в вечной мерзлоте Архивная копия от 29 июня 2020 на Wayback Machine // Статья от 18.04.2019 г. «Российская газета» (опубликовано в федеральном выпуске № 87 (7845) от 2019 г.). Е. Мационг.
8. Уникальный новопортовский мерзлотник вновь ремонтируют: какие работы проведут этой зимой // Статья от 29.10.2019 г. «Вести-Ямал».
9. Заброшенный мерзлотник в Салехарде сделают культурным объектом Архивная копия от 30 сентября 2020 на Wayback Machine // Статья от 13.08.2020 г. «Lenta.ru».

Литература

• Ледник // Краткая энциклопедия домашнего хозяйства / под ред. А. И. Ревина. — М.: Советская энциклопедия, 1960. — Т. 1. — С. 319. — 770 с.
• Ледник // Товарный словарь / И. А. Пугачёв (главный редактор). — М.: Государственное издательство торговой литературы, 1958. — Т. IV. — Стб. 1016—1021.
• Применение холода для хранения сельскохозяйственных продуктов, М.., 1963;
• Щелоков В. К., Ледяные хранилища, М., 1967.
• Ледник // Большая советская энциклопедия : [в 30 т.] / гл. ред. А. М. Прохоров. — 3-е изд. — М. : Советская энциклопедия, 1969—1978.
• Ледник, холодное помещение // Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона : в 86 т. (82 т. и 4 доп.). — СПб., 1890—1907.