Айшегюль Ишсевер родилась 20 сентября 1962 года в Анкаре (Турция). Она окончила театральный факультет Государственной консерватории Стамбульского университета. В студенческие годы она впервые вышла на театральную сцену в Детском театре Али Атик-Айшегюль Атик.
С 1987 года Ишсевер работала в Стамбульском городском театре. Она является актрисой Городских театров, входила в состав Дисциплинарной комиссии учреждения, но ушла с этой должности в 2015 году. Помимо работы в театре, Ишсевер снялась в таких телесериалах, как «Возрождение: Эртугрул» (2015), «История Яз» (2015), «Любовь моей жизни» (2016) и «Наша история» (2018). Она была назначена генеральным художественным руководителем Городских театров Стамбула 19 ноября 2021 года, став третьей женщиной, назначенной на эту должность после Генджай Гюрюн и Айшениль Шамлыоглу.