Родился в 1978 году в Тбилиси. До 8 класса жил вместе с семьей в Грузии, затем переехал в Нью-Йорк, где окончил среднюю школу при ООН. Учился в Университете дизайна Parson School of Design и Высшей школе визуального искусства, которую окончил в 2000-м со степенью бакалавра изобразительных искусств. В 2012 году получил степень EMBA в Московской школе управления Сколково.
По возвращении в Москву в 2001 году Василий Церетели был назначен заведующим отделом зарубежного искусства, в 2002 — исполнительным директором Московского музея современного искусства, основанного в 1999 году. Комиссар Министерства культуры Российской Федерации на Международных выставках в Венеции. С 2006 по 2010 год — Комиссар Российского Павильона на Венецианской художественной биеннале.
Художник, фотограф, является автором нескольких видеоинсталляций и участником многочисленных выставок.