Виноделие во Франконии имеет давнюю историю. В документе, датируемом 777 годом, есть запись о том, что Карл Великий подарил винодельню в городе Хаммельбургимперскому аббатствуФульда. В средние века площадь виноградников составляла около 40 тыс. га. К середине XX века она сократилась до чуть более 2000 га.
В 2014 году площадь виноградников региона составляла 6176 га,[2] в 2020 году — 6163 га, производство вина — 267972 гектолитра.[3]
Во Франконии производят в основном сухие белые вина (сильванер, мюллер-тургау и другие). Красные сорта винограда занимают около 20 % площади виноградников региона. Элитные вина Франконии разливают не в высокие узкие бутылки, а в плоские фляги, называемые боксбойтели, ставшие символом франконского вина.
