Сахарная промышленность — одна из старейших и важнейших отраслей пищевой промышленности, продукция которой до 1914 года, наряду с зерном, являлась важнейшим предметом экспорта. Являлась одним из основных локомотивов индустриальной революции в Украине.
В Украине сахар производится в основном из сахарной свеклы. С середины 1950-х годов некоторая часть (со временем её доля росла, теперь до 35%) — также из сахарного тростника, привозимого с Кубы. Более половины сахара в Украине потребляет население, часть составляет сырье для ряда отраслей пищевой промышленности.
Пионерами отечественного сахаропроизводства стали потомки закрепощенных казаков: Федор Симиренко (1787-1867), в союзе с сыновьями своего тестя братьями Яхненко в 1834 году построили первый в Российской империи паровой песочно-рафинадный завод, в 1848 г. – Городищенский песко.1846 г. машиностроительный завод в Млиеве, где производилось оборудование и машины для сахарных заводов, а также построены первые на Днепре металлические пароходы . Самыми известными из потомков Федора Степановича стали сыновья Платон (1821-1863) и Василий (1835-1915) – знаменитые промышленники, технологи, меценаты украинской культуры.
1846 за счет помещиков Тарновских началось сооружение сахарного завода в Парафиевке .
Артемий Терещенко (1794–1873), купец I гильдии из бывшей гетманской столицы Глухова, разбогател на поставках во время Крымской войны, затем увлекся промышленностью. После крестьянской реформы 1861 г., вместе с сыновьями Николой, Федором и Семеном, скупая помещичьи имения, стали одними из крупнейших землевладельцев империи (140 тыс. десятин), имели 10 крупных сахароварений. Выдающиеся общественные деятели и филантропы. В частности, в Киеве они поддерживали практически все художественные и культурные начинания и инициативы. В 1872 году было основано «Общество свеклосахарных и рафинадных заводов братьев Терещенко» и в дальнейшем дела вели трое его сыновей — Николай, Федор и Семен.
Бродские – еврейская династия купцов, известные сахарозаводчики и меценаты.
После 1991-го года независимая Украина потеряла традиционные рынки сбыта своей сахарной продукции, а именно другие постсоветские страны, которые вводили пошлины для защиты собственного сахарного производства. Негативно на отрасли сказывались и нарушенные в результате неудачно проведенной приватизации сахарных заводов хозяйственные связи между производителями и переработчиками сахарной свеклы. Все это привело к тому, что в 1990-е годы сахарная промышленность Украины пережила спад, который в дальнейшем так и не был преодолен. Так, если на момент развала Советского Союза в УССР работали 192 сахарных завода, то в 2009 году на Украине производственный процесс шел лишь на 56 заводах. За тот же период годовая заготовка свеклы упала с 50 до 10-15 млн т, производство свекловичного сахара сократилось с более 5 млн т в год до 1,5-1,9 млн т. Упавшее производство сахара покрывалось импортом, который в среднем до 2005 года составлял 400-450 тыс. т сахара-сырца в год.[2]
!.JPG)
