Кулинарная манга

Кулинарная манга (яп. 料理漫画 рё:ри манга), также манга о кулинарии — жанр японской манги и аниме, в котором приготовление еды, процесс принятия пищи или питьё являются центральным элементом сюжета. Жанр приобрёл широкую популярность в начале 1980-х годов в результате «бума гурманов», связанного с японским финансовым пузырём.

История

В то время как манга уже давно содержала в себе отсылки к еде и кулинарии^[1], кулинарная манга не выделялась в отдельный жанр до 1970-х годов. Рост интереса к кулинарной манге был связан с ростом среднего дохода семьи в 1970-х годах и возможностью обычных японских семей питаться вне дома^[2].

Этот жанр приобрёл широкую популярность в начале 1980-х годов в результате «бума гурманов» в Японии, когда экономический рост, связанный с японским финансовым пузырём, открыл доступ к предметам роскоши и привёл к тому, что кулинарное искусство стало популярным хобби^[1][3].

На сегодняшний день выпущено около 1000 произведений в жанре «кулинарная манга»^[4].

Особенности

В книге Manga! Manga! The World of Japanese Comics Фредерик Л. Шодт относит кулинарную мангу к «рабочей манге», категории о деятельности различных профессий, в которых особое внимание уделяется «упорству перед лицом невероятных трудностей, мастерству и стремлению к совершенству». Главными героями часто являются «молодёжь из неблагополучных семей, которые приходят в профессию и становятся лучшими во всей Японии»^[5]. Отдельные главы кулинарной манги обычно посвящены определённому блюду и этапам его приготовления^[6].

В то время как истории по-прежнему содержат обычные элементы повествования, такие как развитие сюжета и персонажей, внимание значительно акцентируется на технических аспектах приготовления и приёма пищи или питья^[7]. В такой манге часто содержатся подробные описания или реалистичные иллюстрации самого блюда^[6]; также может прилагаться рецепт^[8].

Кулинарная манга — это многожанровая категория^[8], в которой могут содержаться элементы романтики, детектива, мистики и других жанров^[9]. Возраст и пол главного героя кулинарной манги обычно указывают на целевую аудиторию произведения, причём она может быть как мужской, так и женской^[1]; в то время как приготовление домашней пищи в Японии, как и на Западе, считается женским занятием, профессиональная кулинария, как правило, считаются мужским делом^[1]. Кулинарная манга включает в себя различные кухни мира, не ограничиваясь исключительно японской^[1].

Примечания

1. Oishinbo's Adventures in Eating: Food, Communication, and Culture in Japanese Comics (англ.).
2. グルメ漫画50年史. — 東京: 講談社 (発売), 2017. — Т. 113. — 247 с. — (Seikaisha shinsho). — ISBN 978-4-06-138618-1.
3. Michael Ashkenazi, Jeanne Jacob. Food culture in Japan. — Westport, CT: Greenwood Press, 2003. — 207 с. — (Food culture around the world). — ISBN 978-0-313-32438-3.
4. Kirshner, Hannah Japan's Father of Cooking Manga (амер. англ.). TASTE (3 октября 2018). Дата обращения: 17 сентября 2024.
5. Frederik L. Schodt, Osamu Tezuka. Manga! Manga! The world of Japanese comics ; [includes 96 pages from Osamu Tezuka's "Phoenix", Reiji Matsumoto's "Ghost warrior", Riyoko Ikeda's "The rose of Versailles", Keiji Nakazawa's "Barefoot gen"]. — 1. US ed. — New York: Kodansha USA, 2012. — 259 с. — ISBN 978-1-56836-476-6.
6. Jason Thompson. Manga: the complete guide. — 1. Ausg. — New York: Del Ray Books, 2007. — 555 с. — ISBN 978-0-345-48590-8.
7. 7 Mouthwatering Cooking Manga, from Food Wars to Yakitate Japan (амер. англ.). B&N Reads (8 сентября 2016). Дата обращения: 17 сентября 2024.
8. The Best Cooking Manga We Know You'll Eat Right Up | Book Riot  (неопр.). web.archive.org (7 ноября 2019). Дата обращения: 17 сентября 2024.
9. Cooking Manga You’ll Want to Read (англ.). Udemy.