Креманка

Мороженое в креманке

Пирамида из креманок с шампанским

Крема́нка — вид металлической, фарфоровой (керамической) или стеклянной посуды — полое или плоское керамическое изделие различной формы на ножке, предназначенное для подачи к столу конфет (фруктов, варенья, мороженого)^[1] и других десертных блюд. Вместимость — 1 порция. Бывает на высокой, средней и низкой ножке. Ёмкость 250—300 см³.

Изначально в дореволюционной России так называли широкие бокалы в форме чаши для французских игристых вин креман. Знатоки шампанского считают, что это самый неправильный способ подачи игристых вин: все драгоценные ароматы и вкусы мгновенно улетучиваются, а пузырьки — быстро заканчиваются. Из креманок с шампанским впоследствии стали строить пирамиды для развлечения на банкетах. Самая большая пирамида была составлена в 1990 году: она насчитывала 56 уровней из 30 856 бокалов-креманок^[2].

По легенде, первую стеклянную креманку отлили в Севре по слепку груди королевы Марии-Антуанетты, любившей как шампанское, так и античное искусство с его изящными чашами в форме женской груди.

Примечания

1. ГОСТ Р 54868-2011 «Посуда керамическая. Термины и определения»
2. Креманка королевы // Шампань и другие игристые вина / отв. ред. Э. Саляхова. — М.: «Э», 2017. — С. 47—48. — 232 с. — (Simple Wine News. Просто о лучших винах). — ISBN 978-5-699-93589-5.

Литература

• Креманка королевы // Шампань и другие игристые вина / отв. ред. Э. Саляхова. — М.: «Э», 2017. — С. 47—48. — 232 с. — (Simple Wine News. Просто о лучших винах). — ISBN 978-5-699-93589-5.
• Креманка // Культура питания. Энциклопедический справочник / Под ред. И. А. Чаховского. — 3-е издание. — Мн.: «Белорусская энциклопедия имени Петруся Бровки», 1993. — С. 142. — 540 с. — ISBN 5-85700-122-6.