Мауро всегда был большим поклонником «Ривер Плейта», но играть он начал в команде Альдосиви. Альдосиви расположен в Мар-дель-Плата в 160 км от его родного города Тандиль.
В 1995 году он переехал в Мексику, чтобы начать профессиональную карьеру в клубе «Сантос Лагуна». Клуб выиграл чемпионат Мексики в течение сезона 1996 года, Каморанези забил 1 гол в 13 играх; это был первый чемпионский титул для клуба.
В следующем году Мауро перешёл в уругвайский клуб «Монтевидео Уондерерс». Не найдя своей игры, он вернулся на родину. За один сезон в «Банфилде» Каморанези сыграл 38 игр и забил 16 голов.
Следующие два сезона Мауро вновь провёл в Мексике, в клубе «Крус Асуль». Своей игрой он привлёк внимание к себе со стороны итальянской «Вероны». После двух сезонов в «Вероне» «Ювентус» приобрёл 50 % прав на игрока. 26 июня 2003 года «Юве» выкупил остальную часть прав на игрока.
С «Ювентусом» Каморанези выиграл скудетто в сезоне 2002/03 и Суперкубок Италии в 2002 и 2003 годах. После скандала в итальянском футболе много слухов ходило о его будущем. Назывались клубы «Олимпик Лион», «Валенсия» и «Ливерпуль». Но Мауро решил остаться, заявив что он счастлив в «Юве» и никуда не хочет уходить.
31 августа 2010 года подписал контракт с немецким клубом «Штутгарт» сроком на 1 год с правом продления ещё на один сезон[3]. 26 января 2011 года, после полугодичной игры за клуб, «швабы» расторгли контракт с Каморанези[4].
21 июля 2012 года перешёл в «Расинг» из Авельянеда[7], в котором через 2 года завершил карьеру футболиста[8].
Международная
Хотя Мауро родился в Аргентине, он имеет итальянскую родословную через его бабушку и дедушку, которые были итальянцами и эмигрировали в Аргентину. Прадед Луиджи родился в 1877 году в городке Потенца-Пичена, а умер в 1953 году в аргентинском Вилья-Митре. Тренеры сборной Аргентины не проявляли к нему интерес, в отличие от тренера сборной ИталииДжованни Трапаттони. 12 февраля 2003 он дебютировал в товарищеском матче против Португалии, который Италия выиграла 1:0. Всего за сборную он провёл 54 матча и забил 5 голов. На победном чемпионате мира 2006 года он был игроком основного состава и отыграл весь турнир на высоком уровне. Также Мауро играл на чемпионате Европы 2004 года, на котором Италия не вышла из группы.
Тренерская
15 декабря 2017 года Каморанези получил тренерскую лицензию[9].
Каморанези был назначен менеджером словенского клуба первой лиги Словении «Табор» 3 января 2020 года, подписав контракт сроком на полтора года[10]. Восемь месяцев спустя он подписал трехлетний контракт с «Марибором»[11]. Его уволили 23 февраля 2021 года.
5 июля 2022 года Каморанези был назначен помощником тренера «Марселя» после того, как тренером клуба стал Игор Тудор[12]. Однако покинул команду неделю спустя, когда Тюдор назначил Хари Вукаса своим помощником.
Каморанези был назначен главным тренером клуба мальтийской премьер-лиги «Флориана» 5 июня 2023 года на сезон 2023/24[13].