Решение об образовании учебного заведения было принято 17 января 1951 года Постановлением Совета Министров СССР № 145 «Об организации сельскохозяйственного института в г. Гродно Белорусской ССР».
В том же году на первый курс агрономического и зоотехнического факультетов было принято 175 студентов, на 2-й курс — 25. В институте работало 24 преподавателя, 7 из них имели учёную степень кандидата наук.
В 1962 году образован факультет защиты растений. В дальнейшем были созданы факультеты: повышения квалификации и переподготовки кадров агропромышленного комплекса, экономический, ветеринарной медицины, бухгалтерского учёта, довузовской подготовки и профориентационной работы.
В 2000 году ГГАУ был присвоен статус университета[1].
В декабре 2005 года состоялся первый выпуск Высшей школы управления, где слушатели получили второе высшее образование.
Структура
Один из корпусов — бывшая королевская усадьба Станиславово
Гродненский государственный аграрный университет насчитывает 30 кафедр, располагает 6 учебными корпусами, 7 общежитиями, виварием, столовой, стадионом, базой отдыха (Поречье), библиотекой, музеем и спортивным клубом.
В настоящее время в ГГАУ работают:
лаборатория «ДНК-технологий»
научно-исследовательская лаборатория
компьютерно-информационный центр
издательско-полиграфический цех
Подготовка аспирантов ведётся по 8 специальностям, магистров — по 5, докторантов — по 2 специальностям. Общее количество студентов и магистрантов превышает 5000 человек.[источник не указан 653 дня]