Listă cu soiuri de ardei

În această listă sunt enumerate soiuri cultivate de plante din genul Capsicum (ardei).

Soiuri cultivate

Capsicum annuum este specia cea mai răspândită a genului Capsicum, cu un număr de varietăți, cu mărime de la câțiva centimetri până la lungimea de 25 de cm, urmată de speciile Capsicum baccatum, Capsicum chinense, Capsicum frutescens (tabasco), și Capsicum pubescens.

Capsicum

Imagine	Nume	Tip	Specie	Origine	SHU	Dimensiune	Descriere
	Aleppo	Ardei iute	C. annuum	Siria și Turcia	10.000-15.000 SHU		De culoare roșu închis, este de obicei făcut praf sau fulgi.
	Anaheim[1]	Ardei iute tip Anaheim	C. annuum	SUA	500–2,500 SHU	15 cm	O varietate mai puțin iute de ardei New Mexico. A fost adus în California din New Mexico de Emilio Ortega în anii 1900. Adesea este folosit pentru chile relleno. Când este matur, capătă o culoare roșie și este numit „ardei de Colorado”.
	Afghan Short						Roșu.
	Aurora						De la violet și portocaliu spre roșu.
	Alma Paprika						Roșu. Formă de măr.
	Antohi	Dulce	C. annuum	România	0 SHU		Ardei de dimensiune conică, mică, crocant, de tipul lunchbox, de culoare galbenă spre roșu la maturitate. Soi românesc.
	Banana	Ceară, Ardei lung (capia)	C. annuum		0–500 SHU	15 cm	De obicei este murat și folosit în sandvișuri. Are aproximativ forma și culoarea unei banane.
	Bird's eye	Ardei iute	C. annuum	Mexic	50.000–100.000 SHU		Folosit în bucătăria asiatică. Deseori confundat cu labuyo, un ardei similar din specia Capsicum frutescens. Fructele de C. frutescens sunt de obicei mai mici și au vârfurile caracteristic îndreptate în sus spre deosebire de C. annuum unde sunt de obicei îndreptate în jos.
	Baklouti	Ardei iute	C. annuum	Tunisia	1.000–5.000 SHU		Folosit în Harissa.
	Black Namaqualand	Ardei iute	C. annuum	Africa		2 cm	De la negru la roșu. Tulpină neagră. Flori violet. Formă lunguiață, conică.
	Blockpaprika	Ardei gras	C. annuum				Roșu, portocaliu și galben. Numit și Gemüsepaprika.
	Bolivian rainbow	Ardei gras	C. annuum				De la violet și galben, portocaliu spre roșu.
	Beaver Dam	Ardei lung (capia)	C. annuum				Roșu.
	California wonder	Ardei gras	C. annuum	SUA	0 SHU	13 cm lungime x 10 cm lățime
	Black Heart	Ardei iute	C. annuum	Austria	5.000–20.000 SHU	2–3 cm	Florile sunt mov. Fructele se maturizează de la negru la roșu.
	Black Hungarian[2]	Ardei iute	C. annuum	Ungaria	5.000–10.000 SHU	5–7 cm	Culoare neagră și apoi roșie la maturitate. Interiorul este verde. Formă conică.
	Black Pearl	Ardei iute	C. annuum	SUA	10.000 - 30.000 SHU[3]	Mici	Gust dulce-acrișor. Soi creat de Rob Griesbach și John Stommel.
	Calabrese	Ardei iute	C. annuum	Italia	30.000 SHU		Nume dat soiurilor de ardei iuți din zona Calabria. Există mai multe soiuri, precum Albarello, Conico, Grosso, Lungo, Piccolo, Sottile, Tondo și Tondo Dulce.[4]
	Cascabel		C. annuum	Mexic	3.000 SHU	2,5 cm	De obicei folosit uscat, are o aromă distinctă. Numele provine de la sunetul făcut de semințe în interiorul ardeiului uscat când acesta e scuturat.
	Cayenne (Red)[5]	Ardei iute	C. annuum	Guiana franceză	30.000–50.000 SHU	13 cm
	Cherry	Pimiento	C. annuum		100-500 SHU	2,5 cm	Numit și ardei pimento.
	Cheongyang	Ardei iute, lung	C. annuum	Coreea	10.000 SHU		Numit după ținuturile Cheongsong și Yeongyang. Dezvoltat de Dr Yoo Il-Woong priun hibridizarea unui soi local Jejudo cu ardeiul Bird's eye.
	Chilaca	Pasilla	C. annuum	Mexic	1,000–2,000 SHU	15 cm	De obicei folosit uscat; în stare uscată se numește pasilla. Are aromă afumată.
	Chile De Árbol[5]	Ardei iute	C. annuum	Mexic	15.000–30.000 SHU	5 - 7,5 cm (diametru 0,65 - 1 cm)	Numit și „chili cioc de pasăre” („bird's beak chile”) și chili „coadă de șobolan” („rat's tail chile”). Folosit și ornamental, uscat, în ghirlande, pentru că nu își pierde culoarea de roșu aprins atunci când e uscat.
	Chilhuacle Negro	Ardei iute	C. annuum	Oaxaca, Mexic	1.500-2.000 SHU		Soi vechi.
	Chiltepin[5]	Chiltepin	C. annuum	Mexic	50.000–100.000 SHU	0,5 cm grosime	Presupus a fi un strămoș al ardeilor C. annuum. Evidențe arheologice arată că era consumat în 7,500 î.Hr.[6] Numit și tepin.
	Chimayó	Ardei iute		SUA	4.000–6.000 SHU
	Cubanelle	Ardei lung (capia)	C. annuum		1–1.000 SHU	7 -10 cm	De grosime medie.
	Dangjo[7]		C. annuum	Coreea			.
	Dundicut	Ardei iute	C. annuum	Pakistan[8]	30.000 - 65.000 SHU		Se folosesc de obicei uscați.
	Dutch red	Ardei lung (capia)	C. annuum	Olanda			Se găsesc frecvent în Olanda.
	Elefantenrüssel	Ardei lung (capia)	C. annuum	Germania			Galben. Din DDR.
	Espelette (Gorria)[5]	Pimiento	C. annuum	Țara Bascilor (partea franceză)	1.500 - 4.000 SHU		Fructele proaspete, plantele și semințele sunt cunoscute sub numele de „Gorria”", în timp ce fructele uscate sunt numite „Piment d'Espelette”. „Gorria” în limba bască înseamnă „roșu”. Cultivat în Espelette din ca. 1650. Este un ardei cu denumire de origine protejată.
	Facing Heaven	Ardei iute	C. annuum	Sichuan, China	30.000-50.000SHU
	Fish	Ardei iute	C. annuum		5.000–30.000 SHU
	Fresno	Ardei iute	C. annuum	SUA	2.500–10.000 SHU	9 cm	Similar cu jalapeño, dar mai subțire. Frecvent utilizat în ceviche și salsa.
	Friggitelli (Peperoncini)	Ceară, Ardei lung	C. annuum	Italia	100–500 SHU	8 cm	Dulce. Servit sauté. Numit și friggitellotello.
	Goat's Weed	Ardei iute	C. annuum	Venezuela	80.000 SHU
	Gogoșar	Gogoșar	C. annuum	România, Moldova, Bulgaria, Macedonia, Ucraina	0 SHU	15 cm	De obicei este murat sau umplut. Printre soiurile românești de gogoșar se numără Bucur, Centenar, Cornel, Scorilo, Stef, Tiberius, Traian și Vlad.
	Guntur chilli		C. annuum	Andhra Pradesh, Telangana, Sudul Indiei	30.000–350.000 SHU		.
	Hungarian Wax	Ceară, Ardei iute	C. annuum	Ungaria	2.500–8.000 SHU
	Italian Sweet	Ardei lung (capia)	C. annuum	Italia	0 SHU		Folosit în Spania
	Jalapeño	Jalapeño	C. annuum	Mexic	2.500–8.000 SHU	8-9 cm	Jalapeño uscat și afumat se numește chipotle.
	King Arthur	Ardei gras	C. annuum	SUA	0 SHU		Ardei gras, mare, crocant, rezistent la viruși. Soi nou.
	Korean chili		C. annuum	Coreea	1.500 SHU	7,6–10,2 cm
	Medusa	Ornamental/Culinar	C. annuum		1.000 - 3.999 SHU	5 cm	Formează plante pitice foarte atractive coloristic, cu ardeii orientați în sus.
	Mirasol		C. annuum	Mexic	2.000–5.000 SHU[9] SHU		Forma uscată a lui chili Mirasol se numește guajillo,[10] și e folosit în gătirea sosului roșu pentru tamale.
	NuMex peppers	Ornamental	C. annuum	SUA			Institutul Ardeiului Chili din cadrul Universității de Stat New Mexico a creat multe soiuri neobișnuite de chili.[11] În poză, ardeii NuMex Twilight.
	Ñora (sp.) Nyora (fr.)	Gogoșar	C. annuum	Spania	0 SHU		Mic și dulce. Lăsat uneori să se usuce direct pe plantă.
	Peter Pepper	Ornamental	C. annuum	SUA și Mexic	5.000–30.000 SHU	8 - 10 cm	Rar, cultivat pentru forma sa unică.
	Peperoncino	Cayenne	C. annuum	Italia	15.000–30.000 SHU		Nume generic pe care italienii îl dau ardeilor iuți din speciile Capsicum annuum și Capsicum frutescens.
	Peperone crusco	Dulce	C. annuum	Italia	0 SHU		Nume generic pe care italienii îl dau varietății dulci de Capsicum annuum destinate uscării, tipică în regiunea Basilicata.
	Pequin	Ardei iute	C. annuum	Mexic	100.000–140.000 SHU		Numit și piquín
	Padrón	Pimiento	C. annuum	Spania	500–5.000 SHU	3,5 – 6 cm	Numit și pimientos de Herbón.
	Poblano[5]	Ardei iute	C. annuum	Mexic	1,000–2,000 SHU	13 cm	Folosit pentru chile relleno. Cănd e cules timpuriu și uscat se numește ancho, când e cules matur și uscat se numește mulato.
	Prik Kee Nu	Ardei iute	C. annuum	Tailanda	50.000–100.000 SHU	3 cm	Mic și iute.
	Puya	Ardei iute	C. annuum	Mexic	5.000 SHU[12]		Capsicum annuum L.,[13] iute, mediu, verde până la roșu[14] Numit și 'Pulla'.
	Santa Fe Grande[5]	Fresno	C. annuum				Dulce și un pic iute.
	Ardei de Senise	Ardei lung	C. annuum	Italia	0 SHU	5 cm	Dulce, cu denumire de origine protejată (DOP). Are un festival anual organizat pe 11 August în Potenza, Italia.
	Serrano[5]	Ardei iute	C. annuum	Mexic	10.000–23.000 SHU	5 cm	Subțire
	Shishito		C. annuum	Japonia	50-200 SHU		De mărimea unui deget, subțire.
	Siling Mahaba	Ardei iute	C. annuum	Filipine	50.000 SHU		Popular în bucătaria filipineză.
	Thai Orange Hot	Ardei iute	C. annuum	Tailanda	15.000 SHU		Popular în bucătăria thailandeză.[15]
	Bishop's Crown	Ardei iute	C. baccatum	Barbados	10.000–30.000 SHU	6 cm	Formă unică asemănătoare pălăriei unui episcop. Numit și bishop's hat, ohidee, ají flor, monk's hat.
	Ají Limon (lemon drop)	Ardei iute	C. baccatum	Peru	30.000–50.000 SHU	6–8 cm lung și 1,2 mm lat	Soi foarte productiv, o singură plantă putând produce 100 de ardei. Cu gust ușor citric. Confudat uneori cu ají limo, ardei dintr-o specie diferită (C. chinense)
	Piquante		C. baccatum	1.000–2.000 SHU	2 cm
	Adjuma	Ardei iute	C. chinense	100.000–500.000 SHU		Originar din Suriname
	Ají Dulce	Cuba, Jamaica, Puerto Rico, Repiblica Dominicană și Venezuela	C. chinense	0–500 SHU			Ardei folosit pentru asezonare. Numele se referă la o varietate specifică de Capsicum chinense care e rudă cu habanero dar mult mai puțin iute. Numit și ají cachucha din cauza formei sale specifice de pălărie.
	Bhut Jolokia[5]	Ardei iute	C. chinense	Nord-estul Indiei	Până la 1.040.000 SHU	6 cm	A fost odată cel mai iute ardei din lume. E un hibrid interspecific, majoritatea fiind C. chinense cu câteva gene din specia C. frutescens. Numit și naga jolokia sau ghost pepper.
	Carolina Reaper	Ardei iute	C. chinense	SUA	1.569.300–2.200.000 SHU[16] SHU		Exttem de iute, odată a deținut recordul mondial pe scara SHU. Creat de Ed Currie
	Datil[5]	Ardei iute	C. chinense		100.000–300.000 SHU		În principal în Florida.
	Fatalii	Ardei iute	C. chinense	Africa centrala si de sud	125.000–325.000 SHU	6 cm	Deseori confundat cu un tip de habanero numit „devil's tongue”.
	Habanero[5]	Ardei iute	C. chinense		100.000–350.000 SHU	5 cm	Aromă specifică florală.
	Hainan Yellow Lantern	Ardei iute	C. chinense		300.000 SHU	5 x 3 cm	Numit și yellow emperor chili, e cultivat numai în Hainan, China.
	Infinity chili	Ardei iute	C. chinense		1.176.182 SHU[17]}}
	Madame Jeanette	Ardei iute	C. chinense	Surinam	100.000–350.000 SHU
	Naga Morich	Ardei iute	C. chinense	Bangladeș și India	1.000.000 SHU
	Naga Viper	Ardei iute	C. chinense	Anglia	1,382,118 SHU
	Neyde	Ardei iute	C. chinense	Brazilia		20,000 SHU	.
	NuMex peppers		C. chinense	SUA			Ardeii din poză sunt din soiul NuMex Suave Orange.
	Pepper X	Ardei iute	C. chinense	SUA	2.693.000 SHU[18]		Din 23 August 2023, deține recordul de cel mai iute ardei din lume.[19]
	Red Savina	Ardei iute	C. chinense	SUA	200.000–580.000 SHU
	Scotch Bonnet	Ardei iute	C. chinense		150.000–325.000 SHU	5 cm	Caraibe.
	Trinidad moruga scorpion[20]	Ardei iute	C. chinense		Până la 2.000.000 SHU		Cel mai iute ardei în 2012.
	Trinidad Scorpion 'Butch T'	Ardei iute	C. chinense		Până la 1.400.000 SHU		.
	Kambuzi, Africa	Ardei iute	C. frutescens	Malawi			.
	Labuyo (Filipino bird's eye)	Ardei iute	C. frutescens	Filipine	80.000–100.000 SHU	0,51 cm - 1,78 cm	Mic, formă de con.
	Piri piri (African bird's eye)	Ardei iute	C. frutescens	Africa de Sud, Africa Centrală și Africa de Vest	50.000–175.000 SHU	1,9 - 3,2 cm	Numit și peri peri sau pili pili, folosit și de portughezi.
	Malagueta	Ardei iute	C. frutescens	Caraibe	60.000–100.000 SHU	4,8 cm
	Tabasco	Ardei iute	C. frutescens	Mexic	30.000–50.000 SHU	4 cm	Folosit în sosul Tabasco. Fructul e folosit numai când atinge o anumită nuanță de roșu, măsurată cu „le petit bâton rouge”.[21]
	Xiao mi la	Ardei iute	C. frutescens	China	75.000 SHU		Numele xiao mi la se traduce literal prin „chili mic pentru orez”.
	Canário	Ardei iute	C. pubescens	Peru	30.000–50.000 SHU	6,5 cm	Formă de măr mic. Tolerează mai bine frigul.
	Rocoto	Ardei iute	C. pubescens	Peru, Bolivia	30.000–100.000 SHU[22] SHU		Numit și ardei Manzano sau Locoto.[23] Există multe varietăți de Rocoto. "Manzano" e cuvântul spaniol pentru „măr”. Are semințe negre.

Specii sălbatice

• Capsicum buforum
• Capsicum caballeroi
• Capsicum campylopodium
• Capsicum cardenasii
• Capsicum ceratocalyx
• Capsicum chacoense
• Capsicum coccineum
• Capsicum cornutum
• Capsicum dimorphum
• Capsicum dusenii
• Capsicum eximium
• Capsicum friburgense
• Capsicum galapagoense
• Capsicum geminifolium
• Capsicum hookerianum
• Capsicum hunzikerianum
• Capsicum lanceolatum
• Capsicum leptopodum
• Capsicum minutiflorum
• Capsicum mirabile
• Capsicum parvifolium
• Capsicum pereirae
• Capsicum praetermissum
• Capsicum scolnikianum
• Capsicum schottianum
• Capsicum tovarii
• Capsicum villosum

Vezi și

• Tabasco (plantă)
• Ardei
• Ardei gras
• Gogoșar
• Ardei lung (capia/kapia)
• Paprika
• Scara Scoville
• Capsaicină

Referințe

1. „Vegetable Varieties for Gardeners”. Vegetable Varieties for Gardeners. Cornell University. Accesat în 21 mai 2015. 
2. „Black Hungarian Pepper”. PepperScale. 29 martie 2016. Accesat în 24 aprilie 2018. 
3. Matt Bray (12 ianuarie 2023). „Black Pearl Pepper Guide: Heat, Flavor, Uses”. Accesat în 29 aprilie 2024. 
4. it Associazione Internazionale Studio Peperoncino e Solanacee (AISPES) (ed.). „Calabrese”. Catalogo delle varietà di peperoncino (în italiană). Accesat în 21 septembrie 2015. 
5. ^ „The Chile Pepper Institute Merchandise Catalog” (PDF). The Chile Pepper Institute. New Mexico State University. Arhivat din original (PDF) la 23 septembrie 2015. Accesat în 21 mai 2015. 
6. Gil-Jurado, A. T., Il senso del chile e del piccante: dalla traduzione culturale alla rappresentazione visiva in (G. Manetti, ed.), Semiofood: Communication and Culture of Meal, Centro Scientifico Editore, Torino, Italy, 2006:34–58
7. Park, Mi-Sung; Zhu, Ya Xin; Pae, Hyun-Ock; Park, Seong Hoon (9 martie 2016). „In Vitro and In Vivo α-Glucosidase and α-Amylase Inhibitory Effects of the Water Extract of Leaves of Pepper (Capcicum Annuum L. Cultivar Dangjo) and the Active Constituent Luteolin 7-O-Glucoside”. Journal of Food Biochemistry. 40 (5): 696–703. doi:10.1111/jfbc.12252 . 
8. „Dundicut”. Catalogo delle varietà di peperoncino. Associazione Internazionale Studio Peperoncino e Solanacee (AISPES). Accesat în 22 septembrie 2015. 
9. „Mirasol Chili Peppers”. Chili Pepper Madness. 22 septembrie 2013. Accesat în 5 februarie 2015. 
10. Jean Andrews (2005). The Peppers Cookbook: 200 Recipes from the Pepper Lady's Kitchen. University of North Texas Press. p. 14. ISBN 9781574411935. 
11. „NuMex Chile cultivars”. Arhivat din original la 9 august 2021. Accesat în 30 aprilie 2024. 
12. „The Scoville Heat Measurement Chart”. Wiw.org. Accesat în 29 februarie 2012. 
13. „Selective Enzyme-Mediated Extraction of Capsaicinoids and Carotenoids from Chili Guajillo Puya (Capsicum annuum L.) Using Ethanol as Solvent”. Oocities.org. Accesat în 29 februarie 2012. 
14. „Salsa Garden cubit: Salsa Garden Pepper Database: Puya, Capsicum annuum (Hot Pepper)”. Cubits.org. 12 mai 2010. Arhivat din original la 18 martie 2012. Accesat în 29 februarie 2012. 
15. mondodelpeperoncino.it (ed.). „Thai Orange”. Database varietà di peperoncino (în italiană). Accesat în 20 noiembrie 2020. 
16. Hallock, Betty (27 decembrie 2013). „World's hottest pepper hits 2.2 million Scoville scale”. Los Angeles Times. Accesat în 11 iulie 2014. 
17. Paul Adams (7 iulie 2011). „FYI: What is the Hottest Pepper in the World?”. Popular Science. Accesat în 12 octombrie 2016. 
18. Sanj Atwal (16 octombrie 2023). „Pepper X dethrones Carolina Reaper as world's hottest chilli pepper”. Guinness World Records. Accesat în 16 octombrie 2023. 
19. „Hottest chili”. Guinness World Records. 16 octombrie 2023. Accesat în 16 octombrie 2023. 
20. Justin Bannister (13 februarie 2012). „NMSU's Chile Pepper Institute names the Trinidad Moruga Scorpion hottest pepper on earth”. Arhivat din original la 21 ianuarie 2014. Accesat în 26 noiembrie 2013. 
21. „How We Make Original Red Sauce | TABASCO® Products | TABASCO.com”. TABASCO.com. Accesat în 1 aprilie 2016. 
22. „Rocoto Peppers: All About Them”. About Travel. Accesat în 29 aprilie 2024. 
23. „Rocoto Chili Peppers”. Chile Pepper Madness. 27 septembrie 2013. Accesat în 7 februarie 2015. 

Legături externe

• Lista oficială a soiurilor (hibrizilor) de plante de cultură din Republica Socialistă România pentru anul 1989 Arhivat în 2 mai 2014, la Wayback Machine., dsclex.ro

• Catalogul oficial al soiurilor de plante de cultură din România pentru anul 2023 - Capsicum annuum (pag. 36) Arhivat în 29 aprilie 2024, la Wayback Machine., istis.ro
• Catalogul comun al soiurilor de legume - a 37-a ediție completă (2019/C 367/01), Jurnalul Oficial al Uniunii Europene, eur-lex.europa.eu'
• de Chili- und Paprikasorten aus aller Welt - über 2000 Sorten Arhivat în 11 iunie 2008, la Wayback Machine. (www.ethno-botanik.org)
• de Sortenbeschreibungen (www.chili-balkon.de)
• de Sortenbeschreibungen Arhivat în 21 aprilie 2008, la Wayback Machine. (www.hot-pain.de)
• de Die wichtigsten Chili-Sorten (www.pepperworld.com)