Conform recensământului efectuat în 2021, populația comunei Izvoarele se ridică la 3.218 locuitori, în scădere față de recensământul anterior din 2011, când fuseseră înregistrați 3.485 de locuitori.[3] Majoritatea locuitorilor sunt români (93,78%), iar pentru 6,22% nu se cunoaște apartenența etnică.[4] Din punct de vedere confesional, majoritatea locuitorilor sunt ortodocși (93,6%), iar pentru 6,31% nu se cunoaște apartenența confesională.[5]
Politică și administrație
Comuna Izvoarele este administrată de un primar și un consiliu local compus din 13 consilieri. Primarul, Constantin Florian[*], de la Partidul Social Democrat, este în funcție din . Începând cu alegerile locale din 2024, consiliul local are următoarea componență pe partide politice:[6]