O condado de Foix compreendia o território ao redor da vila homônima, surgida no século IX. Durante o período romano fez parte da chamada Civitas Conseranorum, que depois daria nome ao condado de Conserans. Lista-se abaixo o nome de nobres que governaram este condado.
Em 1607, ao ascender Henrique III de Navarra e II de Foix ao trono da França (Henrique IV) incorporou seus domínios, entre eles Foix, às possessões da coroa francesa.