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Eryngium foetidum; coentro-bravo
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Classificação científica
Reino:	Plantae;
Divisão:	Magnoliophyta;
Classe:	Magnoliopsida;
Ordem:	Apiales;
Família:	Apiaceae;
Gênero:	Eryngium;
Espécie:	E. foetidum;
Nome binomial
	Eryngium foetidum

Eryngium foetidum, eríngio, ou coentro-bravo, também conhecida pelo nome comum de chicória ou chicória do Pará, na região norte do Brasil,^[1] ou chamado de coentro largo na Bahia, é uma planta perene, de hábito herbáceo, nativa das regiões tropicais das Américas. É utilizada para condimentar pratos típicos da Amazônia, como o tacacá e o pato no tucupi e da culinária baiana, como moquecas e guisados.

Faz também parte da culinária de outros países da América Latina e, principalmente, do Caribe, onde é conhecido como culantro ou recao, na maioria dos países de língua espanhola e nos Estados Unidos, panicaut fétide em francês^[2] e fitweed nos países de língua inglesa. Vários nomes da planta em outros idiomas vêm do francês chardon bénit, embora esse seja o nome, em francês atual, de outra planta, o cardo santo (Cnicus benedictus).^[3] A utilização do coentro-bravo se disseminou também na Ásia, onde recebe os nomes de bhandhanya (Índia), ngò gai (Vietnam) e phak chi farang (Tailândia).

Referências

↑ Therezinha J. P. Fraxe (2004). Cultura cabocla-ribeirinha: mitos, lendas e transculturalidade. Annablume. p. 126. ISBN 978-85-7419-426-4.
↑ (em inglês) «Mexican Coriander». Sand Mountain Herbs. Consultado em 4 de novembro de 2012
↑ (em francês) «Cnicus benedictus L., 1753». Inventaire national du patrimoine naturel. Consultado em 4 de novembro de 2012