Trabalhou com grandes diretores de cinema como François Ozon, Ettore Scola e Claude Chabrol. Também atuou em alguns filmes comerciais americanos como Missão Impossível. Foi casada com o ator francês Daniel Auteuil, com quem atuou em alguns filmes como Une femme française e com quem tem uma filha: Nelly, nascida em 1992.
Em 1996 nasceu o seu segundo filho: Johan, cujo pai é David Moreau.
Em 1997 foi presa por participar de uma passeata realizada em Paris a favor dos direitos dos imigrantes ilegais na França.
Emmannuelle é embaixadora da UNICEF para o fundo das crianças.
Ganhou o Cesar de Melhor Atriz Coadjuvante, por "A Vingança de Manon" (1986).
O European Film Awards de Melhor Atriz, por 8 Mulheres (2002).
Urso de Prata no Festival de Berlim, por 8 Mulheres (2002).
Ganhou o prêmio de Melhor Atriz no Festival de Moscou, por "Desejos Secretos" (1995).
Recebeu 5 indicações ao Cesar de Melhor Atriz, por "Les Enfants du Désordre" (1989), "La Belle Noiseuse" (1991), "Um Coração no Inverno" (1992), "Minha Secretária" (1995) e "Les Destinées Sentimentales" (2000).
Recebeu 2 indicações ao Cesar de Melhor Revelação Feminina, por "Un Amour Intedit" (1984) e "L'Amour en Douce" (1985).
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