Culinária da Islândia

O prato nacional da Islândia - Þorramatur

A culinária da Islândia está baseada no peixe, na carne de carneiro, e nos produtos lácteos, podendo ser notada uma influência dinamarquesa e norueguesa.^[1] Um dos pratos mais populares é o Þorramatur.^[2]
Como ingredientes básicos, são frequentemente usado o carneiro, o bacalhau, o hadoque, o lagostim, o salmão,o caviar, o tubarão-da-Groelândia, a aguardente da Islândia, o iogurte skyr, a truta ártica e o lagópode-branco. ^[3]

Outra preparação tradicional é o pão-de-trovão, cozido dentro das fontes termais.^[4]

Pratos típicos

• Eldað nautakjöt – carne de carneiro cozida^[5]
• Hákarl – carne fermentada de tubarão^[6] o
• Hrútspungur – testículos de carneiro^[7]
• Þorramatur - o prato nacional^[8]
• Fiskibollur – uma espécie de almôndegas de peixe^[9]

Bebidas típicas

• Skyr – produto lácteo semelhante ao iogurte^[10]
• Engifermjólk – leite de gengibre^[11]
• Brennivín – aguardente de batata, conhecida como “A morte negra”^[12]

Sobremesas típicas

• Pönnukökur - panquecas^[13]
• Slöngukaka - pastel feito de creme de chocolate^[14]

Referências

1. Nanna Rögnvaldardóttir. «Traditional and Modern Icelandic Cooking - a short history» (em inglês). Gestgjafinn. Consultado em 9 de julho de 2012. Arquivado do original em 12 de janeiro de 2010 
2. «Þorramatur». Consultado em 9 de julho de 2012 
3. «Restauranger». Island. Top 10 (em sueco). Estocolmo: Reseförlaget. 2014. p. 41. 144 páginas. ISBN 9789174253153 
4. (em inglês) Icelandic Thunder Bread no site ScandinavianFood.about.com
5. «Hangikjöt - Icelandic smoked lamb (instructions)» (em inglês). Icelandic cooking, recipes and food. Consultado em 9 de julho de 2012 
6. «Fish and seafood in Iceland» (em inglês). Icelandic cooking, recipes and food. Consultado em 9 de julho de 2012 
7. «Icelandic food,Hrútspungur aka Sheepball» (em inglês). lovingiceland.com. Consultado em 9 de julho de 2012 
8. «"Þorramatur - The old Icelandic food."» (em inglês). Virtual Tourist. Consultado em 9 de julho de 2012 
9. «Traditional Icelandic fish balls - Fiskibollur» (em inglês). Icelandic cooking, recipes and food. Consultado em 9 de julho de 2012 
10. «Skyr, recipe and instructions» (em inglês). Icelandic cooking, recipes and food. Consultado em 9 de julho de 2012 
11. «Engifermjólk - Ginger milk» (em inglês). Icelandic cooking, recipes and food. Consultado em 9 de julho de 2012 
12. «Beverages» (em inglês). Jo's Icelandic Recipes. Consultado em 9 de julho de 2012 
13. «Icelandic pancakes - Pönnukökur» (em inglês). Icelandic cooking, recipes and food. Consultado em 9 de julho de 2012 
14. «Chocolate "Snake cake" - Súkkulaði-slöngukaka» (em inglês). Icelandic cooking, recipes and food. Consultado em 9 de julho de 2012 

Ligações externas

• «Food» (em inglês). lovingiceland.com. Consultado em 9 de julho de 2012 
• «Icelandic cooking, recipes and food» (em inglês). Consultado em 9 de julho de 2012 
• Nanna Rögnvaldardóttir. «Traditional and Modern Icelandic Cooking - a short history» (em inglês). Gestgjafinn. Consultado em 9 de julho de 2012. Arquivado do original em 12 de janeiro de 2010 
• «Icelandic Recipes» (em inglês). Consultado em 9 de julho de 2012. Arquivado do original em 15 de dezembro de 2006 
• «Jo's Icelandic Recipes» (em inglês). Consultado em 9 de julho de 2012 

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