Assimilação do nitrogênio é a formação de compostos orgânicos de nitrogênio, como aminoácidos, a partir de compostos inorgânicos de nitrogênio presentes no ambiente. Organismos como plantas, fungos e certas bactérias que podem fixar gás nitrogênio (N2) dependem da capacidade de assimilar nitrato ou amônia para suas necessidades.[1][2][3] Outros organismos, como os animais, dependem inteiramente do nitrogênio orgânico de seus alimentos.[4]