O arroz-doce, também conhecido como arroz de função e arroz de leite,[1] é uma preparação do arroz, podendo levar leite, leite de coco, açúcar, leite condensado, e outros tipos de ingredientes, como especiarias, presente em diversas culturas do mundo.[2]
Não se sabe exatamente a origem do alimento, pode-se dizer que é antiga, afinal, já existiam relatos de tal iguaria nos textos sobre a vida do Buda.[3]
Variações regionais
Em todos os países do globo que há a cultura de plantio do arroz, existe uma tradição de arroz doce.[4] No Brasil já existia um tipo de arroz cultivado pelos povos tupis, conhecido como milho d'água, todavia, o arroz asiático só foi introduzido com a colonização portuguesa.[5]
O arroz doce também é muito tradicional de Portugal, mas as receitas portuguesas tendem a usar gema de ovo, ao contrário de muitas outras como Tailândia e Sri Lanka que optam pela utilização de leite de coco e açúcar.
