Galisteu teve uma infância difícil, pois seu pai era alcoólatra e tal vício debilitou muito a sua saúde, culminando em um infarto em 1989. Na época, ela tinha apenas quinze anos de idade e precisou começar a trabalhar como vendedora para ajudar sua mãe no sustento do lar. Ela também ajudava seu único irmão, que era mais velho, Alberto Galisteu Filho, que estava hospitalizado, entre idas e vindas do hospital. Alberto, que era homossexual e usuário de drogas, faleceu em 1996, em decorrência de doenças oportunistas, pois era portador do vírus HIV. Este fato abalou a vida familiar. Em entrevistas Adriane revelou que a perda do irmão a tornou muito mais humana e consciente, passando a dar ao dinheiro o seu devido valor, pois na época do falecimento do irmão estava ficando famosa, e nem mesmo seu dinheiro pôde ajudá-lo.[6]
Carreira
1984–1994: Carreira de cantora e modelo
Em 1984, aos 11 anos, estreou como cantora no grupo infantil Chispitas, formado para gravar a trilha sonora brasileira da telenovela Chispita e que durou poucos meses. Em 1987 se tornou membro da girl band Meia Soquete, no qual permaneceu até 1989 e que lançou dois álbuns.[7][8] Em 1989, aos dezesseis anos, estreou como modelo ao assinar com a Ford Models e, em 1993, participou do videoclipe da banda de El Simbolo, na canção "No te preocupes más".
1995–2008: Carreira como apresentadora
Em 1995, lançou o livro Caminho das Borboletas, onde narra o período de seu relacionamento com Ayrton Senna.[9][10] No mesmo ano estreou como apresentadora n na CNT no programa Ponto G, que abordava temáticas do universo feminino.[11] Em 1996 aceitou o convite da Rede Manchete para integrar a telenovela Xica da Silva, porém na sequência revelou que não gostou da experiência e pretendia não fazer mais novelas.[12] Estreou no teatro em 1999, com a peça Deus lhe Pague, sob a direção de Bibi Ferreira.[13] Entre 1998 e 1999 comandou o game show Quiz MTV, na MTV Brasil.[11] Já em 1999 se tornou a primeira apresentadora do Superpop, primeiro programa de auditório da então recém-inaugurada RedeTV!, que na época era focada em entrevistas com artistas e apresentações musicais, inspirada pelos moldes da MTV.[14]
Entre 2000 e 2003, ganhou destaque ao apresentar o É Show, na Record, que na época se tornou o principal programa de auditório da emissora, que chegava a liderar no horário, e também o projeto mais bem sucedido de Adriane.[11] Em 2004, devido a repercussão na Record, recebeu uma proposta do SBT por um salário três vezes maior e aceitou, estreando em 25 de outubro no Charme nas tardes da emissora.[15] O programa foi marcado por diversas interferências de Sílvio Santos, entre elas a inclusão de jogos por telefone que davam prêmios – como adivinhar quantos feijões haviam no pote ou quais os números que abriam o cofre – o que aos poucos foram se afastando da proposta de Adriane, que era manter a linha de seus programas anteriores de mesclar entrevistas e musicais.[16] Até o encerramento do contrato em 2008, Sílvio chegou a mudar o Charme de horário 18 vezes em busca de maior audiência, incluindo ser exibido às 2h da manhã, o qual Adriane chegou a apresentar de pijama como protesto.[17]
No final de 2008, assinou com a Band e retornou para as noites com o Toda Sexta, que ficou no ar até 2010.[21][22] Em 2011 comandou o talent show de moda Projeto Fashion e, em 2012, o vespertino Muito+, seu último programa antes do final do contrato.[23] Em 2013 apresentou a docu-série Paixões Perigosas, no Discovery Channel, e três edições do especial Domingo da Gente.[24] Em 2014 a Band exibiu o reality show Quem Quer Casar com Meu Filho?, o qual Adriane havia gravado em 2012 e estava engavetado desde então.[25] Em 2015 apresentou o programa de culinária Papo de Cozinha, no Discovery Home & Health, ao lado do marido Alexandre Iódice.[26] Em 2016 apresentou na Fox Sports o Boa Noite Fox, especial durante o período de Olimpíadas sobre mulheres na competição, e o Fox Emotion, focado em histórias de superação de esportistas.[27][28]
Ainda em 2016 assumiu o talk show Face a Face, na BandNews TV, quando João Dória Junior deixou o programa para focar na política.[29] No mesmo ano ainda estreou seu próprio programa no YouTube.[30]
Em 28 de março de 1993, Adriane conheceu o piloto de Fórmula 1Ayrton Senna no GP do Brasil, quem começou a namorar logo depois, ficando juntos até o falecimento dele em 1 de maio de 1994 em um trágico acidente durante uma corrida.[37] Em 1998, começou a namorar o empresário de Roberto Justus, casando-se após seis meses juntos.[38] Em 1999, porém, o casal divorciou-se.[39] Em 2003, Adriane namorou o ator mexicano Jaime Camil, considerado o maior galã da televisão do México na época.[40] Em 2004, namorou o ator Dado Dolabella.[41]
Em 2009, começou a namorar o empresário Alexandre Iódice, anunciando estar grávida em dezembro daquele ano.[42] O filho do casal, Vittório Galisteu Iódice, nasceu em 4 de agosto de 2010, de cesariana, em São Paulo.[43] Adriane e Alexandre se casaram em 27 de novembro de 2010, em um sítio em Itatiba, no interior de São Paulo, sendo que a apresentadora entrou na cerimônia com o filho no colo, ao invés de um buquê.[44][45]