Wina bośniackie

Winnica w Međugorje

Winnica we wsi Gorice (gmina Grude)

Wina bośniackie – wina tłoczone na terytorium Bośni i Hercegowiny.

Bośnia i Hercegowina cechuje się zróżnicowanym klimatem, a górzyste ukształtowanie północnej części nie sprzyja winnicom i jest ich tam jedynie kilka^[1]. Uprawa winorośli skupia się na południu kraju, na terenie Hercegowiny w okolicach Mostaru i wzdłuż granicy chorwackiej^[2][3]. Klimat w tym rejonie jest śródziemnomorski^[1].

Przed II wojną światową na terenach Bośni i Hercegowiny produkowano znaczące ilości wina^[3]. Spustoszenie w uprawach przyniosła wojna domowa^[3]. Z pomocą zagraniczną udaje się odnowić uprawy^[3]. W 2005 roku areał winnic wynosił ok. 1400 ha^[2]. W 2006 roku wzrósł do 4000 ha, a plany na rok 2010 przewidywały 10 000 ha^[3][1].

Najważniejszymi szczepami są: žilavka (na białe wino) oraz blatina (szczep o ciemnej skórce), cenione już w XIX wieku^[1][2].

Wśród odmian uprawianych w kraju spotyka się też białe szczepy bena, dobrogostina, krkošija, podbil, rkaciteli oraz ciemne, zarówno międzynarodowe alicante bouschet, cabernet sauvignon, gamay, merlot, jak i regionalne (plavka, trnjak, vranac)^[2]. Odmiana vranac, popularna pod koniec XIX wieku, straciła na znaczeniu^[3].

Zobacz multimedia związane z tematem: Wina bośniackie

Robinson, Harding i Vouillamoz podają, że Bośnia i Hercegowina jest ojczyzną dla czterech odmian winorośli: bena, blatina, krkošija i žilavka^[4]. Spośród nich jedynie žilavka jest uprawiana jeszcze w innych państwach bałkańskich^[5]. Baza danych Instytutu Hodowli Winorośli Geilweilerhof potwierdza te dane z wyjątkiem krkošiji, dla której jako kraj pochodzenia wskazuje Serbię^[6][7].

Przypisy

1. PatrickP. Fiévez PatrickP. i inni, Kraje śródziemnomorskie, [w:] AndréA. Dominé, Wino, wyd. 2, Ożarów Mazowiecki: Wydawnictwo Olesiejuk, 2009, s. 723, ISBN 978-83-7626-712-8  (pol.).
2. Tom Stevenson: The Sotheby's Wine Encyclopedia. Wyd. 4. Londyn: Dorling Kindersley, 2005, s. 426. ISBN 0-7566-1324-8. (ang.).
3. Hugh Johnson, Jancis Robinson: Wielki atlas świata win. Buchmann, 2008, s. 272. ISBN 978-83-7670-164-6. (pol.).
4. Jancis Robinson, Julia Harding, José Vouillamoz: Wine Grapes. HarperCollinsPublishers, 2012, s. XXXV. ISBN 978-0-06-220636-7. (ang.).
5. Jancis Robinson, Julia Harding, José Vouillamoz: Wine Grapes. HarperCollinsPublishers, 2012, s. 1174. ISBN 978-0-06-220636-7. (ang.).
6. Odmiany pochodzące z Bośni i Hercegowiny w bazie danych Instytutu Hodowli Winorośli Geilweilerhof. [dostęp 2014-06-26]. (ang.).
7. Krkošija w bazie danych Instytutu Hodowli Winorośli Geilweilerhof. [dostęp 2014-06-26]. (ang.).