Profesor Georg Zundel był specjalistą w badaniach spektroskopowych układów biologicznych i innych zawierających wiązanie wodorowe, w których protony mogą łatwo fluktuować. Prowadzone przez niego badania poszerzyły wiadomości dotyczące mechanizmu transferu protonów w wiązaniach wodorowych i ich przejawów spektroskopowych. Wprowadził do literatury pojęcie kontinuum, które zapisało się w literaturze jako „kontinuum Zundela”. W literaturze chemicznej obecne są również pojęcia „polaryzowalność Zundela” i „kation Zundela” (H5O+2).
Georg Zundel: Easily Polarizable Hydrogen Bonds – Their Interactions with the Environment – IR Continuum and Anomalous Large Conductivity. w: „The Hydrogen Bond – Recent Developments in Theory and Experiments”. T. II, roz. 15, P. Schuster, G. Zundel and C. Sandorfy (redaktorzy), North Holland Publ. Co., 683–766 (1976).
Autobiografia: Es muss viel geschehen! Verlag f. Wiss.- u. Regionalgesch, 2006, ISBN 978-3-929134-50-6
A. Huczyński, P. Przybylski, B. Brzezinski, F. Bartl: Spectroscopic and semiempirical studies of a proton channel formed by the methyl ester of monensin A J. Phys. Chem. B 2006, 110, 15615–15623