Spekemat

Spekeskinke, spekepølse, terrin og salat

Foto: cyclonebill

Spekemat er en fellesbetegnelse for mat som er konservert gjennom speking. Ulike typer kjøtt og fisk kan spekes. Eksempler på spekemat er fenalår, spekeskinke, spekekjøtt, spekepølse og spekefisk med mer.

I Norge har konservering gjennom speking vært kjent i mer enn 1000 år, og spekemat spises året rundt. Allikevel spiser nordmenn lite spekemat i forhold til andre europeere. Ifølge Forskning.no og Nofima spiste nordmenn i snitt cirka 0,4 kg spekeskinke per innbygger i 2009. I Spania og Italia var snittet henholdsvis 3,3 og 4,4 kg per person.^[1]

I Norge er spekemat og grillmat mest populært i sommerhalvåret.

Referanser

1. Wenche Aale Hægermark. 2012. Få ord om skinke. Forskning.no og Nofima Arkivert 2012-01-23, hos Wayback Machine.. Besøkt 2012-04-10

Se også

• Fenalår

Denne artikkelen er en spire. Du kan hjelpe Wikipedia ved å utvide den.

Autoritetsdata