Kim Min-seok (김 민석, født 14. juni1999) er en sørkoreanskskøyteløper. Hans mest fremgangsrike distanse er 1 500 meter. Distansen har gitt han to titler pr 17. februar 2016, i henholdsvis ungdoms-OL og i det nasjonale enkeltdistansemesterskapet i Seoul 2016.
Han ble juniorverdensmester i Bjugn i 2014 på lagtempo sammen med So Han-jae og Park Ki-woong.
Kim tok en gullmedalje på lagsprint sammen med Kim Jun-ho og Yang Seung-yong, og tre sølvmedaljer under Junior-VM 2015 i Warszawa, Polen på henholdsvis 1 500 meter, lagtempo og sammenlagt i allround.[7][6] I de nasjonale enkeltdistansemesterskapene for Sør-Korea i 2015 og 2016 tok han sine første senior mesterskapsmedaljer med sølv i 2015 og gull året etter og begge på 1 500 meter distansen. I Ungdoms-OL 2016 på Lillehammer, Norge vant han 1500 meteren[9] med drøye 1,6 sekunder foran japanske Daichi Horikawa.[5]
Bjugn 2014 på 1 500 m, 5 000 m og allround, og Warszawa 2015 på 500 m, 1 000 m, 1 500 m, 5 000 m, fellesstart og allround, og Changchun 2016 på 500 m, 1 000 m, 1 500 m, 5 000 m, fellesstart, lagsprint, lagtempo og allround, og Salt Lake City 2018 på 500 m, 1 000 m, 1 500 m, 5 000 m, lagsprint, lagtempo og allround.
Beste resultat er juniorverdensmester, gullmedaljør og 1.-plass på både 1 500 m og på fellesstart begge i Changchun 2016, samt på lagsprint i både Warszawa 2015 og Salt Lake City 2018 samt på lagtempo i både Bjugn 2014, Changchun 2016 og i Salt Lake City 2018.
