Caroline Mathilde Schytte Jensen (født 1. mars 1848 i Fredrikshald, død 24. september 1935 i Oslo) var en norsk forfatter og komponist, særlig kjent for barnesanger som Tre søte småbarn (også kalt Venter på far) og Ride ride ranke.
Caroline Mathilde Schytte var datter av den velstående kjøpmannen Hans Holst Schytte (1815–1893) og Anne Marie Faye (1828–1872), og fikk en oppvekst preget av foreldrenes store kulturinteresse.
I 1873 giftet hun seg med presten og forfatteren Svend Holst Jensen som ble sjømannsprest i Leith i Skottland, senere i London. Etter ni år i Storbritannia flyttet familien hjem til Norge der Holst Jensen ble prest i Høvåg og senere i Grimstad. Ekteparet fikk fire barn, hvorav sønnen Gabriel Scott, født i Leith i 1874, ble en kjent forfatter.
I 1917 ble hun ufrivillig innblandet I en stor skandale rundt Kristiania ferieselskab, der hun som styreformann grep inn og påviste et betydelig underslag.[2]
Caroline Schytte Jensen var særlig kjent for sine barnesanger; hun komponerte melodier til over 200 sanger for barn, enkelte skrev hun dessuten tekst til. Hun var en avholdt skribent, særlig blant kvinnelige lesere, og skrev tidsskrift- og avisartikler om en rekke ulike emner. Hun hadde blant annet en fast spalte med oppskrifter fra sitt eget kjøkken, og gav i 1910 ut en samling av disse i Kokebok for by og land.