Bryting under Panamerikanske leker 1991. Bryting var en av flere sporter i de ellevte Panamerikanske leker som ble arrangert i Havanna på Cuba i perioden 2. til 18. august1991. Det var ellevte gangen som bryting var med i de panamerikanske leker. Det ble konkurrert i ti vektklasser i gresk-romersk stil og ti i fristil, kun for menn. USA ble beste nasjon med elleve gullmedaljer foran Cuba med ni.