Han var med på å starte Paperboys sammen med rapperen Jarle «J.J.» Hollerud på 1990-tallet. De to traff hverandre i 1989 i Tanzania, hvor foreldrene deres drev med hjelpearbeid. Sammen har de holdt på med ulike hiphop-prosjekter der og etter hvert hjemme i Oslo. På slutten av 1990-tallet begynte de å opptre som Paperboys og i 2001 kom deres første singel «Moving Up»/«It's Paper». I 2002 ga de ut sitt første album, No Cure For Life, som de fikk Spellemannsprisen 2002 for i klassen hiphop. Etter debutalbumet forlot «J.J.» gruppen, og «Pope Dawg» ble med som nytt medlem av duoen. Under Alarmprisen 2004 vant de i klassen «Årets video» for videoen til singelen «Hey Man». For det tredje albumet When Worlds Collide vant de Spellemannprisen 2005 i klassen hiphop/R'n'B og Alarmprisen 2006 i klassen hiphop/rap. Paperboys hadde per 2018 gitt ut seks musikkalbum og to samlealbum.
I 2012 kom singlene «Stjernestøv» og «Ikke sant», etterfulgt av «Se deg aldri tilbake» i 2013 og «Nabolaget» i 2014. Han ble nominert til Spellemannprisen 2022 i klassen årets låt for «glorie».[2]
29. oktober 2021 slapp han singel «øyvind's skyld» og annonserte at han jobber med et nytt soloalbum med tittelen Tanker blir ting.[3]
Har bidratt som låtskriver for Alan Walker og var en av flere som var med å vinne Musikkforleggerprisen 2019 i kategorien årets verk, populærmusikk for «Ignite» utgitt av Alan Walker, K-391, Julie Bergan og Seungri.[4] Han har også vært mednominert i samme klasse i 2020 for «On my way» med Alan Walker, Sabrina Carpenter og Farruko, i 2021 for «Heading Home» med Alan Walker og Ruben og i 2022 for «Sorry» med Alan Walker og Isák.[5][6][7]
I 2016 var Sauvik dommer i Idol. I 2020 vant han sesong 1 av realitykonkurransen Kompani Lauritzen på TV 2. I 2021 deltok han i TV2s reality-konkurranse Skal vi danse.[8]
Selvbiografi
I 2021 ga Sauvik ut selvbiografien Verden ifølge Vinni.[9]
^««Vinni» åpner opp om rus og skandaler i ny bok». TV 2 (på norsk). 11. november 2021. Besøkt 21. april 2022. «Øyvind «Vinni» Sauvik (46) deler opp- og nedturer i biografien «Verden ifølge Vinni».»