Mauritz Andreas Aarflot (13. april 1821–4. mars 1904) var ein norsk gardbrukar, redaktør og stortingsmann. Han var fødd og døydde på slektsgarden Ekset i Volda på Sunnmøre.
Aarflot var son av redaktør og lensmann i Volda, Rasmus S. Aarflot (1792—1845). Han fekk i 1847 løyve til vidare drift av trykkeriet Aarflots prenteverk. Mauritz Aarflot redigerte og gav ut Postbudet, For Landalmuen 1845–68, og Norsk landbrugstidende 1848–55.
I 1848 overtok han farsgarden på Ekset. Aarflot var ordførar i Volda 1850–57 og 1860–85. Han var sentral både under grunnlegginga av Volda & Ørsta Sparebank i 1853, og opprettinga av Voldens høiere almenskole i 1856.
Aarflot representerte Romsdals amt på Stortinga 1854–1888, der han oftast stemte med Johan Sverdrup. I 1882 gav han ut Odelsbonden om grundloven i dens hovedbestemmelser, der han imøtegjekk den uttalen det juridiske fakultetet hadde gitt om kongens sanksjonsrett i grunnlovssaker.
Han var ein nær ven av Ivar Aasen.