Roemeense keuken

Dit artikel behoort tot de reeks over kookkunst

Bereidingstechnieken en benodigdheden Keukengerei Kooktechnieken Ingrediënten en soorten voedsel Kruiden en specerijen Sauzen · Soepen Vlees · Vis Groente · Fruit Kaas · Pasta Drank · Andere ingrediënten Regionale keukens Westers · Latijns-Amerika Caribisch · Indiaans Aziatisch · Indiaas Thais · Midden-Oosten Mediterraan · Afrikaans Polynesisch · Chinees Filipijns Culinaire geschiedenis Oud-Egyptische keuken Oud-Romeinse keuken Middeleeuwse kookkunst Horeca Wikibooks-kookboek Portaal   Eten & Drinken

De Roemeense keuken heeft veel Hongaarse, Oostenrijkse, Slavische, Turkse en Griekse invloeden in zich opgenomen. Er wordt veel vlees, onder andere varkenvlees, in Roemenië gegeten.

Enkele Roemeense gerechten zijn:

Sarmale

• Aardappelsalade (salata de cartofi taranesca)
• Roemeense Cake
• Ciorbă
• dadelsnoepjes Halwa Ditzmar
• Forel vleesballen
• Gebak Rolade de Bescit
• Gulyas
• Koolrolletjes
• Koffie Nes
• Mămăligă, een soort maisbrij
• Moussaka
• Pastrami
• Sarmale, koolrolletjes gevuld met gehakt, kruiden en rijst
• Mititei, scherpe saucijsjes van een gekruid gehakt
• Varză à la Cluj, een ovenschotel van zuurkool en gehakt
• Tochitură
• Spinaziesoep
• Tuica met bladerdeeghapjes
• Uien Gevulde
• Exotische Vruchtensalade (salata de fructe exotice)

Iedere regio heeft zijn eigen specialiteiten.

Kazen

De naam voor (witte) kaas is "brânză", dat van Dacische oorsprong is. Roemeense kaas wordt meestal van schapen- of koeienmelk gemaakt.

• brânză de burduf
• brânză de vaci
• brânză topită
• caș
• cașcaval
• telemea
• urdă

Desserts

Cozonac

• baclava
• covrigi
• gogoși (donuts)
• halva
• rahat
• plăcintă (taart)
• clătite (pannenkoeken)
• colivă
• cozonac
• orez cu lapte (rijst met melk)
• griș cu lapte
• lapte de pasăre
• cremă de zahăr ars

Drank

Wijn en bier wordt veel gedronken bij de Roemenen. Hun wijn is een witte wijn. Iedere streek kent zijn eigen wijn of biersoort.

• socată
• bere (bier)
• palincă
• rachiu (fruitbrandewijn)
• secărică
• turț
• țuică (pruimenjenever)
• vișinată (soort kersenlikeur)
• vin (wijn)

Externe link

• recepten uit de Roemeense keuken

Mediabestanden

Zie de categorie Cuisine of Romania van Wikimedia Commons voor mediabestanden over dit onderwerp.