Op de weg werd Gadret in 2004 professional bij de Belgische formatie Chocolade Jacques. In zijn eerste jaar bij de profs boekte Gadret meteen een overwinning in Vossem. Datzelfde jaar werd hij ook Frans kampioen veldrijden. In 2006 behaalde hij voor de tweede maal die titel. Vanaf 2006 reed Gadret bij AG2R, waarvoor hij ook in Protour-wedstrijden uitkwam. In het gebergte kon Gadret goed uit de voeten. Hij werd als een van de beste Franse renners in het hooggebergte gezien. In zijn eerste jaar bij AG2R mocht Gadret naar de Ronde van Italië, waar hij in diverse bergetappes steevast voorin eindigde. Een top-20 klassering in het eindklassement was wellicht mogelijk geweest, maar een val met sleutelbeenbreuk maakte een einde aan zijn eerste grote ronde.
In 2007 pakte Gadret met de winst in de Grote Prijs Gippingen zijn eerste grote overwinning bij de professionals.
In 2011 boekte hij zijn grootste overwinning toen hij op 18 mei de elfde etappe in de Ronde van Italië won. In deze rit, die naar Castelfidardo voerde, versloeg hij op een hellende aankomst krachtpatsers als Joaquim Rodríguez en Alberto Contador. In het eindklassement van die Ronde van Italië eindigde Gadret oorspronkelijk als vierde, maar werd door de dopingschorsing van winnaar Alberto Contador alsnog als derde in de einduitslag geplaatst.
In 2014 en 2015 kwam Gadret uit voor het Spaanse Team Movistar. Na het seizoen 2015 zette hij een punt achter zijn loopbaan.
.JPG)
.jpg)
