Lutetia , Insula Franciae , Campania e Carte gastronomique de la France 1929 delineata.Caseus Briensis de Nangiaco .Gastronomia Campaniae Francicae , scilicet ars culinaria illius regionis , quae Champagne Francogallice appellatur, in fontibus litterariis a saeculo XIII ineunte relata est. Inde caseus Briensis recens, forma rotarum confecta, Lutetiam et in aliis regionibus missa est: ibi vinum Campanicum late celeberrimum natum est.
Bibliographia
Fontes antiquiores 1223/1224 : Henricus de Andeliaco , La Bataille des vins Oeuvres de Henri d'Andeli, trouvère normand du 13e siècle [Rotomagi, 1880] pp. 23-30 , 87-129 )
c. 1393 : Le Mesnagier de Paris Le ménagier de Paris ... par un bourgeois parisien (Lutetiae, 1846-1847) vol. 1 vol. 2
1477 : Panthaleo de Conflentia , Summa lacticiniorum completa f. 18r editionis 1508 )
1924 : Curnonsky , Marcel Rouff , La France gastronomique : Environs de Paris II, Seine-et-Marne et Aisne
1928 : "Champagne" in Austin de Croze , Les Plats régionaux de France. 1400 succulentes recettes traditionnelles de toutes les provinces françaises (Lutetiae: Editions Montaigne, 1928) pp. 46-54
1938 : "Champagne" in Prosper Montagné , Larousse gastronomique 
