중부대학교가 태동한 것은 대전중앙교회 담임이었고 예장합동 총회장을 지냈던 이영수 (목사)가 1983년 3월 4일 「사립학교법」 제10조의 규정에 의해 정식으로 중부학원 설립을 허가받고 개교하면서였다.[1][2] 중부학원의 설립인가에 발맞추어 재단에서는 1983년 11월30일에 정식으로 중부신학교 설립허가를 신청하여, 1984년 2월 29일「교육법」제85조의 규정에 의거하여 대학의 설립인가를 받았다. 1990년 5월에 현 재단이 취임하여 1995년 3월1일 중부대학교로 교명을 변경하였다.
1983년 3월 4일 : 학교법인 중부학원 설립 인가
1984년 2월 29일 : 중부신학교 인가
1984년 12월 17일 : 중부사회산업학교로 교명 변경
1990년 5월 30일 : 이사장 이보연 박사 취임
1992년 12월 23일 : 중부대학 설립 인가
1993년 3월 1일 : 중부대학 개교
1995년 3월 1일 : 중부대학교로 교명 변경
2001년 7월 26일 : 일반대학원 및 원격대학원 설립 인가
2004년 8월 1일 : 지역혁신특성화 시범사업 선정 (산업자원부)
2005년 5월 19일 : 입학정원 2,235명
2006년 7월 1일 : 지역혁신특성화시범사업 3차 년도 계속사업 선정 (산업자원부)
2013년 6월 12일 : 지역특화산업육성사업 기업지원분야 선정(산업통상자원부)
2013년 7월 31일 : 대학교육역량강화사업 선정(교육부)
2014년 5월 8일 : 2014년 산학협력선도대학(LINC) 육성사업 신규 선정(교육부)
2014년 7월 1일 : 2014년 대학특성화 사업 선정(교육부)
2015년 3월 1일 : 중부대학교 고양캠퍼스 개교(22개 학과, 입학정원 865명)
2017년 2월 17일 : 교육국제화역량 인증대학 선정(교육부)
2018년 9월 3일 : 대학기본역량진단 “자율개선대학” 선정 (교육부)
2021년 9월 3일 : 대학기본역량진단"일반재정지원대학"선정 (교육부)
2021년 12월 10일 : 동물보건사 양성기관 평가인증(농림 축산 식품부,인증기간: 2021.12.10 ~ 2023.11.17)