우라드콩

우라드콩
생물 분류ℹ️
계:	식물계
(미분류):	속씨식물군
(미분류):	진정쌍떡잎식물군
(미분류):	장미군
목:	콩목
과:	콩과
속:	동부속
종:	우라드콩
학명
Vigna mungo
(L.) Hepper
학명이명
이명 목록[1] Azukia mungo (L.) Masam. Phaseolus hernandezii Savi Phaseolus max sensu auct. Phaseolus mungo L. Phaseolus mungo var. radiatus sensu Baker Phaseolus radiatus Roxb. non L. Phaseolus roxburghii Wight & Arn.

Mungo beans, mature seeds, raw

100 g (3.5 oz)당 영양가
탄수화물	58.99
당분	0
식이 섬유	18.3
지방	1.64 g
단백질	25.21
비타민	함량 %DV^†
티아민 (B1)	24% 0.273 mg
리보플라빈 (B2)	21% 0.254 mg
나이아신 (B3)	10% 1.447 mg
판토테산 (B5)	0% 0.0 mg
비타민 B6	22% 0.281 mg
엽산 (B9)	157% 628 μg
콜린	0% 0 mg
비타민 C	0% 0 mg
비타민 E	0% 0 mg
비타민 K	0% 0 μg
무기질	함량 %DV^†
칼슘	14% 138 mg
철분	58% 7.57 mg
마그네슘	75% 267 mg
망간	0% 0 mg
인	54% 379 mg
칼륨	21% 983 mg
나트륨	3% 38 mg
아연	35% 3.35 mg
기타 성분	함량
수분	10.8
Link to USDA Database entry
^†미국 국립학술원의 전문가 권고를 바탕으로 추정된 칼륨의 경우를 제외하고,[2] 모든 수치는 미국의 성인 권장량을 기준으로 한 추정치임.[3]

우라드콩(힌디어: उड़द 우라드, 학명: Vigna mungo 비그나 뭉고^[*])은 콩과의 한해살이풀이다.

사진 갤러리

• 
  거피 우라드콩

특징

우르드는 검은빛으로 광택이 나며 타원형에 녹두만한 크기를 지닌다. 약간의 흙냄새가 나고 대부분 껍질을 벗기지 않은 상태로 유통된다.^[4]

분포

미얀마, 방글라데시, 인도, 파키스탄이 원산지이다.^[5]

요리

간단히 쪄서 간식처럼 먹기도 하고, 가루로 내어 반죽한 뒤 도넛 모양으로 튀겨낸 인도의 메두 바다(Medu vada)로도 만들어 먹는다. 또한 우르드를 향신료와 함께 끓이면 인도의 스튜인 우르드 달(Urd dal)로 조리할 수 있다. 이 우르드 달은 또 다시 인도식 떡인 이들리(Idili)나 인도식 팬케이크인 도사(Dosa)를 반죽하는 데 쓰인다.^[4]

효과

양질의 단백질이 풍부하고 지방이 적어 체중조절에 도움이 된다. 섬유질이 풍부에 변비 예방에 좋다. 비타민 B2로도 알려진 리보플라빈(riboflavin)이 함유되어 있어 피부에 유해한 과산화지질을 분해해 피부 개선, 노화 방지 등에 효과를 가져다준다.^[4]

같이 보기

• 검은팥

각주

1. “Vigna mungo (L.) Hepper”. 《The Plant List》 (영어). 큐 왕립식물원. 2010년 7월 14일. 2018년 11월 17일에 원본 문서에서 보존된 문서. 2018년 2월 13일에 확인함. 
2. National Academies of Sciences, Engineering, and Medicine; Health and Medicine Division; Food and Nutrition Board; Committee to Review the Dietary Reference Intakes for Sodium and Potassium (2019). 〈Chapter 4: Potassium: Dietary Reference Intakes for Adequacy〉. Oria, Maria; Harrison, Meghan; Stallings, Virginia A. 《Dietary Reference Intakes for Sodium and Potassium》. The National Academies Collection: Reports funded by National Institutes of Health. Washington, DC: National Academies Press (US). 120–121쪽. doi:10.17226/25353. ISBN 978-0-309-48834-1. PMID 30844154. 2024년 12월 5일에 확인함. 
3. United States Food and Drug Administration (2024). “Daily Value on the Nutrition and Supplement Facts Labels”. 《FDA》. 2024년 3월 27일에 원본 문서에서 보존된 문서. 2024년 3월 28일에 확인함. 
4. “우르드”. 두산백과. 2021년 5월 23일에 확인함. 
5. “Vigna mungo (L.) Hepper”. 《GRIN-Global Web v 1.10.1.5》 (영어). 미국 농무부. 2008년 2월 1일. 2018년 2월 13일에 확인함.