마차 (음식)

마차

종류	납작빵, 무효병
원산지	이스라엘
관련 나라별 요리	이스라엘 요리
보통 사용되는 재료	마사 또는 밀가루

마차

100 g (3.5 oz)당 영양가
에너지	1,653 kJ (395 kcal)
탄수화물	83.70 g
지방	1.40 g
단백질	10.00 g
비타민	함량 %DV^†
비타민 A	0 IU
티아민 (B1)	34% 0.387 mg
리보플라빈 (B2)	24% 0.291 mg
나이아신 (B3)	26% 3.892 mg
판토테산 (B5)	9% 0.443 mg
비타민 B6	9% 0.115 mg
엽산 (B9)	4% 17.1 μg
무기질	함량 %DV^†
칼슘	1% 13 mg
철분	24% 3.16 mg
마그네슘	7% 25 mg
망간	31% 0.650 mg
인	13% 89 mg
칼륨	2% 112 mg
나트륨	0% 0 mg
아연	7% 0.68 mg
기타 성분	함량
수분	4.30 g
(Values are for matzo made with enriched flour)
^†미국 국립학술원의 전문가 권고를 바탕으로 추정된 칼륨의 경우를 제외하고,[1] 모든 수치는 미국의 성인 권장량을 기준으로 한 추정치임.[2]

마차(히브리어: מַצָּה)는 유대인의 납작빵 또는 크래커이다. 유대교와 기독교 경전 등에서는 "누룩을 넣지 않고 만든 빵"이라는 뜻인 무교병(無酵餠)이나 무효병(無酵餠)으로 불린다.

유대인들이 이집트 신왕국에서 해방된 것을 기념하기 위하여 유월절 다음 날부터 7일 동안 만들어 먹는다.

한자 '酵'의 발음은 지금은 '효' 하나로 정해져 있으나, 개역개정으로 개정되기 이전에 개신교회에서 많이 읽던 한글성서인 개역한글판성서가 편찬되던 당시에는 '교'라고 흔히 칭해진 관계로 "무효병"이 아닌 "무교병"으로 불리게 되었다. 이는 예를 들어 '발견'의 '견'과 '알현'의 '현'과 같이 동일한 한자가 자음 'ㄱ'과 'ㅎ'으로 발음되는 경우가 많았던 것과 관련이 있다.^[3]

같이 보기

• 성목요일
• 크네케브뢰드

각주

1. National Academies of Sciences, Engineering, and Medicine; Health and Medicine Division; Food and Nutrition Board; Committee to Review the Dietary Reference Intakes for Sodium and Potassium (2019). 〈Chapter 4: Potassium: Dietary Reference Intakes for Adequacy〉. Oria, Maria; Harrison, Meghan; Stallings, Virginia A. 《Dietary Reference Intakes for Sodium and Potassium》. The National Academies Collection: Reports funded by National Institutes of Health. Washington, DC: National Academies Press (US). 120–121쪽. doi:10.17226/25353. ISBN 978-0-309-48834-1. PMID 30844154. 2024년 12월 5일에 확인함. 
2. United States Food and Drug Administration (2024). “Daily Value on the Nutrition and Supplement Facts Labels”. 《FDA》. 2024년 3월 27일에 원본 문서에서 보존된 문서. 2024년 3월 28일에 확인함. 
3. 15. 무교병(無酵餠)의 한자가 궁금합니다. 2010년 9월 27에 확인.