棚橋 俊夫(たなはし としお、1960年(昭和35年) - )は、日本の精進料理人[1]。熊本県出身[2]。NHK朝の連続テレビ小説『ほんまもん』の料理監修として知られる。
経歴
熊本県出身。
熊本大学教育学部附属中学校、真和高等学校卒業。
27歳から3年間、滋賀県大津市の禅寺月心寺の村瀬明道尼の下で修行。
1992年~2007年まで表参道に精進料理の店「月心居」を開き精進料理の素晴らしさを伝える。
現在は、是食キュリナリーインスティテュートを主宰し、精進料理を通して、野菜の素晴らしさや心身共に豊かな生活を提案するため、国内外で意欲的な活動を続けている。
また、2009年4月より京都造形芸術大学で「食藝プログラム」の教鞭をとっている。
出演
テレビ出演
外部リンク
脚注