伊東 秀剛（いとう ひでまさ、1986年4月29日 - ）は、日本の元ラグビーユニオン選手。2014年度シーズンまでトヨタ自動車ヴェルブリッツに所属していた[1]。
長崎県立長崎東高等学校卒業後、帝京大学に入学[2]。同大学4年時に大学ラグビー選手権で優勝を経験。東海大学との決勝戦でも先発出場している[3]。
2010年、トヨタ自動車に入社。トヨタ自動車ヴェルブリッツ選手として同年のトップリーグ開幕戦に出場し、1試合を除くシーズン全ての試合に出場した[1]。
2011年6月に開催された東日本大震災復興支援チャリティマッチに、トップリーグ選抜チームの選手として出場した[4][5]。
プロ4年目のシーズンに腰の怪我を負い、2014年度シーズンを以て引退することとなった[1]。