ヴェジーバーガー

大豆、とうもろこし、米等で作られたヴェジーバーガー

ヴェジーバーガー（Veggie burger）は、原材料として肉を含まないパティを用いたハンバーガーである。通常は、野菜、豆果、ナッツ、きのこ、大豆、小麦、卵などから作られる。

2005年4月から、アメリカ合衆国のバーガーキングや系列のHungry Jack's^[1]でヴェジーバーガーがメニューに加わった。また、一部のサブウェイやハードロックカフェ等でも売られている。

典型的なベジタリアンの食事。ヴェジーバーガーとフライドポテトとサラダ。

インドのように菜食主義が広がっている地域では、マクドナルドやケンタッキーフライドチキンでもヴェジーバーガーが供される^[2][3]。

日本においても、大手バーガーチェーンのモスバーガーが同様のコンセプトで作られたヴィーガン向けのハンバーガーを販売しているなど^[4]、徐々に取り扱いが広まりつつある。

肉を使っていないハンバーガーは世界中のスーパーマーケットで扱われ、簡易な調理ができるものも売られている^[5]。

ヴェジーバーガーという名前は、おそらく1982年にロンドンでグレゴリー・サムがヴェジバーガー（VegeBurger）と呼んだのが始まりである。グレゴリーと兄のクレイグは、1960年代からパディントンで自然食レストランを営んでいた^[6]。サウサンプトンのカルフールでは、創業から3週間で2000食のヴェジーバーガーを販売した^[7]。

日本語でベジーバーガーまたは、ベジバーガーと表記されることもある。

出典

1. Hungry Jack's. “Veggie Burger”. 7 May 2009閲覧。
2. Meatless Burgers Gain Popularity Across America Rediff
3. McDonald's new TVC pushes McChicken, McVeggie products Indiantelevision.com
4. “モスバーガー公式サイト”. モスバーガー. 2023年2月18日閲覧。
5. Australian Eatwell. “Vegetable Burgers”. 7 May 2009閲覧。
6. “The Vegeburger story”. Chaos Works. 2006年11月11日閲覧。
7. “And Here Comes the VegeBurger”. The Observer. 2006年11月11日閲覧。

関連項目

• 素食
• 精進料理

外部リンク

• Veggie Burger Recipes