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この項目では、バヌアツ料理について説明しています。16世紀のフィリピン・マクタン島領主については「ラプ＝ラプ」を、フィリピンの都市については「ラプ＝ラプ市」を、フィリピンの島については「ラプラプ島」をご覧ください。 |
ラプラプとはバヌアツで広く食されている料理。同国の国民食である。パンの実、バナナ、タロイモ、ヤムイモの根をすりおろして作ったペーストをバナナの葉で包み、地下の石窯で生のココナッツクリームと一緒に蒸して調理する。豚肉や牛肉、鶏肉、オオコウモリなどの肉類を加えることもある。
マレクラ島の郷土料理、ラプラプソソル。ラプラプの変種である。
参考文献
