ブフテルン

ブフテルン

ブフテル(ン)（ドイツ語（オーストリア）die Buchtel(n)）はオーストリアの菓子で、パン生地に沢山のジャム・ポヴィドル・クリームチーズを練り込んで焼き上げたもの。バニラソースなどをかけて食べる。様々な形があるが、凹凸上に焼き上げられ、それを小さくパーツに分けて食べるようである。

チェコ料理のブフタ（チェコ語: buchta）に由来するが、ブフタは大きなカテゴリーともなり、主流は果物ケーキのようなもので、大分違うようである。

関連項目

• キャセロール

参考資料

• ハプスブルクの味～『幸福のお取り寄せ』（秋元麻巳子 文・絵 / 講談社 / ISBN 4-06-212374-6 / 2004年3月）

外部リンク

• [1]
• [2] (右)
• [3]^{[リンク切れ]}
• [4]
• [5]
• Buchteln mit Vanillesoße^{[リンク切れ]}
• Baeckerei Brigitte^{[リンク切れ]} (日本語)
• ブフテルン - ウェイバックマシン（2004年3月26日アーカイブ分） (日本語)
• クッキー・ブフテルン - ウェイバックマシン（2003年1月26日アーカイブ分）
• 「神田真吾料理マイスターから伝統のオーストリア料理を学ぶ　オーストリア食文化紀行5日間の旅」～チロル州観光局^{[リンク切れ]}
• 粉菓子～Vienna Contents3^{[リンク切れ]}
• [マイスターのウィーン菓子目次]^{[リンク切れ]} (pdf)

チェコのブフタ

• [6]^{[リンク切れ]} (ポヴィドル・ブフタ。オーストリアと同じタイプのもの)
• [7]^{[リンク切れ]} (野菜ブフタ)
• [8]^{[リンク切れ]} (タルト)
• [9]^{[リンク切れ]} (最下部)
• Třená buchta^{[リンク切れ]} (擦ったブフタ)
• [10]^{[リンク切れ]}
• [11]^{[リンク切れ]}
• [12]
• [13]^{[リンク切れ]} (「ホポク」)