ウルネベス

ウルネベス
種類	サラダ
発祥地	セルビア
主な材料	シレネ、トウガラシ、食塩、香辛料

ウルネベス(Urnebes)は、特にニシュやセルビア南部で食べられるスプレッドまたはサラダである。主材料として葉物野菜を用いたものと、濃厚なソースを用いたものの両方を指す^[1]。シレネ（白チーズ）、カイマク、唐辛子と、食塩やその他のスパイスから作る。セルビア南部では、乾燥粉末唐辛子（カイエンペッパー）の代わりに、みじん切りの唐辛子を用い、赤い色となる。唐辛子の種類と量により、マイルドな味から非常に辛い味になる。グリルした肉やバーベキューの副菜として食べることが多い。ニンニクを加えることもある^[2]。

出典

• リプタウアー
• サラダの一覧
• セルビア料理

出典

1. “Urnebes Salad - Serbs like it hot” (英語). Serbia Incoming™ DMC (2016年1月28日). 2024年2月26日閲覧。
2. “Delicious Urnebes Salad - Serbs Like It Hot | Unveiling Belgrade's Hidden Charms” (英語) (2022年10月4日). 2024年2月26日閲覧。