Unadon
L'unadon (鰻丼?) è un piatto tipico della cucina giapponese. Considerata una delle forme più famose di donburi, il nome significa letteralmente "ciotola ang
| Unadon | |
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| Origini | |
| Luogo d'origine |  Giappone
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| Regioni | Kantō] Kansai |
| Dettagli | |
| Categoria | primo piatto |
| Ingredienti principali | anguilla, riso |
L'unadon (鰻丼?) è un piatto tipico della cucina giapponese. Considerata una delle forme più famose di donburi, il nome significa letteralmente "ciotola anguilla".
Preparazione
Il piatto è a base di unagi kabayaki, ovvero anguilla[1] alla griglia ricoperto con una salsa dolce da versare sul riso caldo contenuto in una ciotola. Si tratta di un piatto molto sostanzioso.
Varianti
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Alcune varianti includono:
- Unajū (鰻重);
- Nagayaki (長焼き);
- Hitsumabushi (櫃まぶし).
Esistono alcuni tipi di stile di preparazione di questo piatto a seconda del luogo in cui viene servito, quella della regione del Kantō (関東式) e quella della regione del Kansai (関西式), si differenziano per il trattamento all'anguilla.
Etimologia
Il nome deriva dalle parole giapponesi Unagi no Kabayaki (Anguilla alla griglia, letteralmente "l'anguilla alla griglia") e donburi (ciotola di riso piatto).
Note
- ^ AA.VV., Giappone, EDT, 2016, ISBN 9788859232230. URL consultato il 12 luglio 2022.
Altri progetti
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