| Salametto casalingo salamet |
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| Origini |
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| Luogo d'origine |  Italia
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| Regione | Piemonte
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| Zona di produzione | tutto il Piemonte, in particolare Biella
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| Dettagli |
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| Categoria | salume
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| Riconoscimento | P.A.T.
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| Settore | Prodotti animali
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Il Salametto casalingo o in piemontese salamet è un prodotto di macelleria ottenuto dalla macinatura di carni magre di suino miscelate con grasso suino in opportune proporzioni, impastato con l'aggiunta di aromi a seconda delle varie ricette.
È il classico salamino per le grigliate estive dal sapore molto delicato.
È stato riconosciuto su proposta della Regione Piemonte dal Ministero come uno dei prodotti agroalimentari tradizionali italiani.
La zona di produzione abbraccia tutto il Piemonte, ma i prodotti più rinomati sono fatti a Biella.
Si tratta di un insaccato caratterizzato dalla pezzatura piccola, Si utilizzano solo carni magre del suino e pancetta.
Il peso di ciascun salametto è di circa 200 g, il diametro di 4–5 cm ed una lunghezza di circa 15 cm.
La confezione tradizionale è costituito da corone di otto pezzi.
