Réveillon (cena)

Tavola apparecchiata in occasione di un réveillon nel 2003.

Un réveillon (AFI: [ʁevɛjɔ̃] in lingua francese) è un pasto festivo che riunisce la famiglia o gli amici fino a tarda notte, più precisamente una lunga cena che si tiene la sera della vigilia di Natale e la notte di San Silvestro. Il suo nome discende dalla parola réveil (che significa "veglia, veglione"), perché la partecipazione implica rimanere svegli fino al mattino, quando il pasto finisce.^{[1][2][3][4][5]}

La pratica è osservata in Belgio, Francia, Brasile, Romania,^[6] nelle province canadesi di Québec, Manitoba, Ontario, Alberta e New Brunswick, la città di New Orleans,^[7] e in alcuni altri luoghi di lingua francese. Nei paesi di lingua portoghese, è anche un'indicazione per la festa che precede il Capodanno. Negli Stati Uniti, la tradizione del réveillon è ancora osservata a New Orleans a causa della forte eredità franco-creola della città, con un certo numero di ristoranti della città che offrono speciali menu réveillon alla vigilia di Natale.^[8] È anche osservato da molte famiglie franco-americane in tutto il New England.^[9]

Etimologia

Il termine è stato documentato per la prima volta in Francia nel XVII secolo,^[10] ed era usato dai francesi come nome che indicava le cene notturne tenute dalla nobiltà.^[11] Alla fine la parola iniziò ad essere usata da altri paesi e dopo la Rivoluzione francese fu adottata come definizione del capodanno.

Nell'attuale cultura francese, réveillon è il nome della festa serale del giorno prima di Natale e del giorno prima di Capodanno. In quel paese, il termine è più comunemente usato a Natale, ma è anche usato a Capodanno come "Réveillon de la Saint-Sylvestre" (veglione di San Silvestro), perché il 31 dicembre è il giorno di São Silvestre.^[12] In Brasile e Portogallo, il termine è diventato popolare per riferirsi alla festa di Capodanno.

Portate

Gli alimenti consumati ai réveillons sono generalmente eccezionali o lussuosi. Ad esempio, gli antipasti possono includere aragosta, ostriche, escargot o foie gras, ecc. Un piatto tradizionale è il tacchino con castagne.^{[2][5][13][14]} Nei réveillons in Québec è spesso inclusa una varietà di tourtière.

Il dessert può consistere da un tronchetto di Natale, noto come bûche de Noël. In alcune province francesi, come Provenza, si segue la tradizione dei tredici dolci: vengono serviti tredici dessert, tra cui quasi invariabilmente pompe à l'huile, datteri, ecc.^{[5][12][15][16]}

Di solito durante queste cene si consuma vino di qualità, spesso accompagnato da champagne o spumanti simili come conclusione.

Nome in altri paesi

In Italia si chiama "cena di Natale" per Natale e "cenone di Capodanno" per Capodanno.

In Polonia si chiama "Wigilia" per Natale.

In Portogallo e in Brasile si chiama "Ceia de Natal" per Natale e "Ceia de Ano Novo" per Capodanno. Inoltre, la parola réveillon (in alternativa chiamata "virada do ano" in Brasile) si riferisce a livello nazionale alla vigilia di Capodanno.

In Lituania si chiama "Kūčios" per Natale.

Note

1. (IT) RÉVEILLON - Parola, significato e traduzione, su Hoepli. URL consultato il 2 giugno 2023.
2. (IT) Le parole francesi per essere imbattibile la sera di Natale!, su Centre international d'Antibes, 16 dicembre 2016. URL consultato il 31 maggio 2023.
3. (IT) Tradizioni natalizie francesi, su Centre international d'Antibes, 4 dicembre 2020. URL consultato il 31 maggio 2023.
4. (IT) Come festeggiano il Natale i francesi?, su 411 Answers. URL consultato il 31 maggio 2023.
5. (FR) Christmas in France, su WhyChristmas.com. URL consultato il 31 maggio 2023 (archiviato dall'url originale il 19 dicembre 2014).
6. (EN) New Year's Eve in Romania, su Time and Date, 31 dicembre 2022. URL consultato il 31 maggio 2023.
7. (EN) Reveillon Tradition Continues, su NewOrleansRestaurants.com. URL consultato il 31 maggio 2023.
8. (EN) The Story Behind Réveillon, the Classic French Creole Christmas Meal, su Eater, 19 dicembre 2017. URL consultato il 31 maggio 2023.
9. (EN) Pass the Tourtière, C'est le Réveillon!, su New England Historical Society, 2020. URL consultato il 31 maggio 2023.
10. (EN) Definition de réveillon, su Centre National de Ressources Textuelles et Lexicales, 31 dicembre 2018. URL consultato il 31 maggio 2023.
11. (PT) Qual é a origem dos rituais de Ano Novo no Brasil?, su BBC News Brasil, 29 dicembre 2018. URL consultato il 31 maggio 2023.
12. (IT) Francia, su Capodanno.it. URL consultato il 31 maggio 2023.
13. (IT) Tacchino ripieno con castagne, su Sale&Pepe, 22 novembre 2015. URL consultato il 29 agosto 2022 (archiviato il 10 agosto 2022).
14. (IT) Vigilia e Natale alla francese, i piatti tipici nella tavola delle feste, su ANSA. URL consultato il 31 maggio 2023.
15. Dal cenone ai tredici dessert di Natale, su France.fr. URL consultato il 29 agosto 2022 (archiviato il 23 giugno 2021).
16. (IT) Colaci, Alessandra, LA POMPE À L’HUILE, DOLCE NATALIZIO PROVENZALE, su Una Casa in Campagna, 25 dicembre 2016. URL consultato il 29 agosto 2022 (archiviato il 18 settembre 2021).

Voci correlate

• Cena di Natale
• Kūčios
• Joulupöytä
• Julebord
• Nochebuena
• Wigilia

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