Inizia la sua carriera all'età di diciassette anni, quando dopo aver lasciato Parigi, dove viveva con la propria famiglia, viene notata da un agente presso Champs-Élysées. Dopo tre anni di sfilate, Ophélie Winter intraprende la carriera di cantante ed attrice.
Come cantante la Winter pubblica quattro album No Soucy!, Privacy, Explicit Lyrics e Résurrection, e collabora con il cantante Prince e con il rapper Coolio.